料理の最新ニュース
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リュウジ氏「自炊は安くない、やる必要あります？」指摘への私見に共感続々「完全に同意」「これは良いポスト」
2024/03/14 17:223月14日、料理研究家のリュウジ（37）が自炊に関する持論をXで展開した。その内容に、共感する声が上がっている。現在、Xでは「“自炊をしたほうが安く済む”とは限らないのでは？」という指摘が話題になっている。一般的には外食をしたり総菜を買うことなどにくらべ、「自炊は安く済む」というイメージがあるなか、あるXアカウントが「自炊をすれば安く済むというのは自炊をしたことのない人がいう言葉だ」と投稿したのだ -
「放送事故じゃね？」料理研究家・リュウジ氏 生放送でまさかの事態に「料理番組で見たことない絵面」
2024/03/06 06:003月4日放送『声優と夜あそび』（AbemaTV）に生放送された、人気料理研究家のリュウジ氏（37）がゲストとして出演。番組の終盤で、まさかのハプニングが発生した。番組冒頭、MCを務める声優の八代拓（31）がキッチンスタジオに入ると、リュウジ氏と同じく番組MCで声優の安元洋貴（46）がすでにハイボールを飲んでおり、リュウジ氏のジョッキは半分空の状態。すでに出来上がっている様子のリュウジについて安元は -
人気料理研究家リュウジ氏 化学調味料で「味覚バカになる」デマへの“反論”に「ですよね」と称賛続々
2024/01/19 15:59バズレシピで知られる人気料理研究家のリュウジ氏（37）が、化学調味料に関する“デマ”に物申した。1月13日、リュウジ氏はXで、味の素株式会社のPR投稿として、《米に「味の素」を入れて炊くと旨いって前から言ってんすけど、これをアレと塩で握ると具さえいらないほど旨い塩むすびになるので是非》と味の素とアジシオを使用した塩むすびの作り方を紹介していた。この投稿に対しては《今晩早速作ってみる 美味しそう！》 -
『格付け』浜田雅功に“敗北”…ミシュランシェフ語る敗因とGACKTへの感謝
2024/01/10 12:411月7日放送の『芸能人格付けチェック！2024お正月スペシャル』の世帯平均視聴率（第2部、関東地区、ビデオリサーチ調べ）関東地区）が20.7％だったと9日、判明した。ダウンタウンの浜田雅功（60）がMCを務める『芸能人格付けチェック』は、芸能人たちが「高級店の料理店か大衆店のものか」を舌だけで判断するゲームなどに挑戦し、“一流芸能人かどうか”を判定されるクイズバラエティ番組。今回の放送で大きな注目 -
柿の断面に見られる黒い斑点は悪者ではなかった！実はうれしいいろいろな効果ありの印だった！
2023/12/27 11:00秋から冬にかけて、おいしい果物のひとつが「柿」。そのまま食べるのはもちろん、サラダなどちょっとした料理に使っても最高ですよね。しかし、この柿、たまにカットすると黒い斑点や黒いしみのように見えるところがあって、これカビてる？ これってはずれの柿？ などと思ったりしたことはありませんか？ ところがこの黒い点は悪者ではなく、逆にすごい効果のある証拠だったのです。さまざまな食材を扱う栄養管理士・フードスタ -
韓国料理やインド料理は“未開”？…日テレのグルメ番組にSNSで「差別では」と批判続々
2023/12/25 17:14世間がにぎわう12月24日、『M-1グランプリ2023』（テレビ朝日系）や『全日本フィギュアスケート選手権2023 女子フリー』（フジテレビ系）と並んで、日本テレビ系で19時から放送されたのが『世界未開グルメ』（日本テレビ系）だ。ただ、この番組が波紋を広げているという。日本テレビの公式ホームページに掲載された番組概要は以下の通り。《古くから仲間入りの印として振舞われてきた地元メシ「世界未開グルメ」 -
ミシュラン“剥奪”も超高級コースはまさかの状況…広末涼子と不倫シェフ「sio」の予想外な現在地
2023/12/08 11:0012月5日、日本ミシュランタイヤが『ミシュランガイド東京2024』を発表したが、そこに不名誉な形で注目を集めたあのレストランの名前はなかった。今年6月に女優・広末涼子（43）とのW不倫が報じられた鳥羽周作シェフ（45）がオーナーシェフを務めていた「sio」だ。sioは東京・代々木上原に店を構え、創作コース料理を提供しているレストラン。ディナーコースの値段は10皿11,000円から、アルコールペアリ -
「『料理辞めます』とか何か違う」鳥羽シェフ 広末涼子との不倫騒動で“覚悟”語るも賛否真っ二つ
2023/11/13 15:50今年6月に広末涼子（43）とのW不倫によって、自らが経営するレストラングループ「sio」の代表を辞任した人気シェフ・鳥羽周作氏（45）。11月4日に更新された自らのYouTubeチャンネル「シズるチャンネル」で、約5カ月ぶりに復帰を果たしていた。「この動画では、鳥羽さんと親交の深いミシュラン1つ星レストラン『Regalo』の小倉知巳シェフと共演。小倉シェフが“案内役”となって『sio』を訪問し、鳥 -
安田顕 シナモンとの料理番組「ほぼ料理していません（笑）」
2023/10/21 06:00安田顕（49）とシナモンという“異色コンビ”が共演することで話題になっていた、料理番組『シナモンと安田顕のゆるドキ☆クッキング』（TBS系・土曜9時25分〜）がついにスタート！ シナモンとの関係性や番組への意気込みなど、ざっくばらんに語ってもらいました。「料理は得意か不得意かと聞かれたら不得意です（笑）。焼きそばにしても炒め物にしても、何にでも納豆を入れちゃうんです。ことごとく失敗します（笑）」（ -
大葉は「くるくる冷凍」で3週間保存できる！ 凍ったまま使える料理も
2023/07/14 06:00夏になると、薬味につけあわせにと大活躍する大葉は、実は栄養満点。そう教えてくれたのは、栄養士の今井真理子さんだ。大葉はおいしいだけでなく、梅雨の疲労やこれからの夏バテ予防に欠かせないと話す。「大葉には抗酸化作用があり、疲労回復を促すβカロテン、ビタミンB、葉酸が豊富に含まれています。独特の香りの成分ペリルアルデヒドは、殺菌作用、免疫力アップ・食欲増進の効能があり、体がバテやすい時季に、ぜひとも摂取 -
広末涼子 ママ女優のイメージ崩壊で仕事激減の可能性も…明かしていた「50歳の夢」
2023/06/14 06:00フレンチレストラン「sio」のオーナーシェフ・鳥羽周作氏（45）とのW不倫疑惑が浮上し、波紋を呼んでいる広末涼子（42）。6月8日発売の「週刊文春」でホテル密会などが報じられたが、両者とも同誌の直撃に不倫関係を否定していた。広末の所属事務所は《今回の報道を受けて本人に対して責任を持って行動するように厳重注意をしております》と公式サイトで早々にコメントを発表するも、これまでにないピンチに直面している -
辻希美「誰に何を言われようと幸せ」“イチャモン炎上”への返しに「1番の勝ち組」と賞賛続々
2023/03/28 17:20元モーニング娘。辻希美（35）と夫の杉浦太陽（42）が28日、『ぽかぽか』（フジテレビ系）に生出演し、過去の炎上騒動についてコメントした。ツイッターでは一時「辻ちゃん」がトレンド入りするほどの反響となった。辻といえば、これまでブログの投稿などが頻繁に炎上することで知られている。くら寿司に行けば「上を向いて食べるなんてマナー違反」と、料理の写真を掲載すれば「コロッケの衣で惣菜なのバレバレ」「和食なの -
85歳現役料理研究家が伝授「今が旬！ 元気になれる よもぎレシピ4」
2023/03/20 06:00「私は85歳だけど、新聞を読むのに老眼鏡なんて使いません。野草を摘みによく歩くし、マッサージを受けたこともない。病気知らずで、まったくボケてません」力強く話すのは、料理研究家の“若杉ばあちゃん”こと若杉友子さん。全国各地を料理教室や講演会などで駆け巡る元気の源は、粗食とよもぎの力が大きいという。「春が旬の野草には苦味があり、昔の人は毒消しの薬として重宝しました。特によもぎは、最高の万能薬です」（若 -
1人前100円以下！「生にら玉ご飯」「限界オムライス」人気料理家が教える“絶品ずぼら飯”
2023/01/03 06:00「大掃除で時間がない」「三が日くらいはゆっくりしたい」―。そんなときにおすすめな“混ぜるだけ”“レンチンするだけ”の超お手軽レシピをご紹介。超安上がりで味も抜群と、おいしいところだらけの逸品です。物価高騰で食費のやりくりに頭を抱えた一年。’23年も続けて値上げが発表されているが、年末年始くらいは手抜きしてゆっくり過ごしたいという主婦は多いはず。そこで、手間ナシですぐ作れる一品100円以下の“絶品ず -
見た目も大迫力、なす、しめじ、さつまいもで「丸ごと炊き込みご飯」簡単すぎる三選
2022/12/28 11:00野菜の滋味を思い切り満喫するなら、素材丸ごと、ど～んといただいちゃいましょう！ 基本、調味料と一緒に炊飯器入れて炊くだけだから簡単＆見た目もインパクト大♪ 新提案の味つけ＋味変で何度もおいしいですよ！ レシピはすべて2合分です。■2色使えば華やか★にんにくがしみてトロットロ「なす丸ごとで」なすは、炊き込む前に皮の両面に格子状に包丁を入れておきます。炊飯後に崩しやすく、味もよくしみ込む。たくあんとの -
りんごは輪切り、えのきは石づき2cmを切る…“食品ロスを減らす”食材の切り方8選
2022/10/26 11:00秋が深まり、スーパーに並んだ旬の食材が、食卓を彩っている家庭も多いはず。でもじつは、私たちは身近な食材を無意識のうちに“ムダ”にしているかもしれないという。「皮のむきすぎや切りすぎなど、本来食べられる部分を捨ててしまうことを『過剰除去』といいます。『食べ残し』と『直接廃棄』と並び、家庭から出る食品ロスの3大要因のひとつです」こう説明するのは食品ロスを専門に研究する日本女子大学教授の小林富雄先生。京 -
1玉100円も！安くなったキャベツを有効活用「激安！まるごとキャベツ」
2022/10/10 06:00「いま、キャベツが安くなっています。都内の地域密着型スーパーでは100円、ネット通販で97円、埼玉の安売り店では85円で販売されていることも。例年よりも30％ほど安くなっているようです」こう語るのは、生活経済ジャーナリストの柏木理佳さんだ。たしかに農業協同組合新聞でも、9月は出荷量が例年を上回り、価格が下回って推移することが予想されていた。「今年は産地である群馬県などが好天に恵まれ、生育が非常によ -
キャベツ1玉を使いきりレシピ「まるごとキャベツの坦坦風豆乳煮」
2022/10/10 06:00さまざまなものの物価が上がるなか、産地である群馬県が好天に恵まれたこともあり、キャベツの値段が下がっているという。安さばかりでない。栄養にも注目したいというのは管理栄養士の和泉裕子さんだ。「カルシウムの吸収を助けてくれるビタミンKが含まれているのが特徴。チーズや豆乳などカルシウムが豊富な食材と一緒に食べることもポイント。また、糖質の吸収を穏やかにしてくれる食物繊維も豊富です」しかし、1玉買ってもな -
一玉10円で爆安！物価高を乗り越える1食180円レタス料理
2022/08/24 15:50「いまレタスの出荷価格が暴落し1玉20円程度しか入りません。畑には出荷されていないレタスが……今日も廃棄されています」7月某日、こんなツイートが拡散された。現在、3.7万件超ものリツイートがされ、話題になっている。東京都内にある大手スーパーの青果コーナーでは、大根1本280円、ほうれん草1袋198円、大葉1袋88円と、野菜が軒並み値上がりしている。これに対し、レタスは大手スーパーでも98円。新宿区 -
「ライスピザ」に「ご飯ドーナツ」高騰中の小麦粉を“お米”で代用！節約レシピ5選
2022/06/03 06:00小麦製品の値上げラッシュが家計を直撃するなか、食卓の救世主となるのが価格安定の「お米」だという。簡単にできる“置き換えレシピ”でピンチをおいしく乗り切ろうーー！「えっ！ パンとパスタって、この間、値上がりしたばっかりなのにまた上がるの!?」（60代主婦）そんなため息まじりの声が飛び交うのも無理はない。今年1月に小麦製品が最大13％値上がりしたにもかかわらず、7月から再びパンやパスタなどが続々と値上 -
とろとろ卵のせカルボナーラが絶品！「簡単オムライス」レシピ4選
2022/05/30 11:00「上手に作るのは難しいという声も多いオムライスですが、コツさえつかめば誰でも簡単に作ることができますよ」と語るのは、“映える”と話題のオムライス専門店「とろ～り卵のオムライス さん太」でシェフを務める神谷敢太さん。オムライス作りに失敗してしまう原因は主に3つあるという。「1つ目はフライパンのフッ素樹脂加工が取れていること。卵液がくっつきやすくなってしまいます。2つ目はフライパンが大きすぎること。大 -
【DAIGO×小林弘幸 特別対談】料理番組出演で、台所との距離が近く！「火を使うようになりました」
2022/05/16 11:00かねてプライベートでも親交があるという順天堂大学医学部教授の小林弘幸先生（61）とDAIGOさん（44）。小林先生いわく、DAIGOさんは自律神経のバランスが整っているだけでなく、テレビ越しに見ているだけで、見る側の自律神経まで整うのだとか。今回、小林先生にDAIGOさんが持つ自律神経を整えるための秘訣に迫ってもらったーー。小林：『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』（ABC・テレビ朝日 -
ごぼうのあく抜きは不要！やらなくてもいい下ごしらえの新常識
2022/04/14 11:00「下ごしらえは、“昔どおり”にこだわることはありません。“今”に合わせて変えていいのです」そう話すのは女子栄養大学名誉教授の松本仲子先生。以前より段取りを減らしても、今の環境ならおいしく調理できるという。「野菜は品種改良などで、今のものはあくが減っています。昔どおりのあく抜きだと、ごぼうの香りやたけのこのえぐみなど、“野菜らしさ”を取りすぎてしまいます」（松本先生・以下同）料亭などで上質で大量の昆 -
煮魚の「煮汁の沸騰待ち」しなくてOK 省略できる下ごしらえ
2022/04/14 11:00花嫁修業で教わった丁寧な下ごしらえ。家族のために、おいしく仕上げるために、きちんとしてきた人も多いはず。だけど、最近の食材や調理道具の進歩は目覚ましく、今までの常識が塗り替えられているの、知ってますか？ 最新の常識、教えますーー！「下ごしらえは、“昔どおり”にこだわることはありません。“今”に合わせて変えていいのです」そう話すのは女子栄養大学名誉教授の松本仲子先生。以前より段取りを減らしても、今の -
DAIGO料理番組の目標は「娘の弁当作り」目撃した北川景子と支え合い家族デート現場
2022/04/07 11:00「基礎から丁寧に教えてくれる内容となっており、初回放送から視聴者の好感触を得ています。前番組から引き続き、月曜?木曜の調理指導を辻調理師専門学校の講師陣が務めていることも安心感につながっているようです」（テレビ局関係者）DAIGO（43）がMCを務める『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』（ABCテレビ）。4月1日に27年間の歴史に幕を閉じた『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』（同上）の
