今日はね、
いつもお世話になってるスタッフゥーさんを呼んで
『寺田真二郎の手料理を振舞う会[E:restaurant]』を開くんだぁ！
だから朝からね、
料理をいろいと仕込んでいるよーん。
まず１品目の寺田的おもてなし料理は・・・・
『特製☆ワインでトロっトロ煮豚。』
この料理は、寺田家の母の味！？
家族が集まったときとか、お客さんがいらしたときに
作られるSPな煮豚なのだ。
煮豚をじっくり煮込んで柔らかくしたのちに
ワイン、しょうゆで味付けをした
とろっとろの煮豚をご賞味ください☆
■材料（２人分）
・豚かたまり （脂が多い方がイイ）
・塩、コショウ 適量
・セロリ ・ねぎ （煮込むので、不要な部分）
・赤ワイン ４００ｃｃ
・しょうゆ １５０ｃｃ（目安）
・みりん １５０ｃｃ（目安）
・砂糖 少々
■作り方
１、豚肉に塩、コショウをし、煮豚用のひもで結ぶ。
２、１をフライパンで表面を色よく焼く。
３、大きめの鍋にお湯を沸かし、２とセロリ、ネギをいれ２時間程ゆでる。
４、別の鍋に、ワインをいれ、アルコールをとばし、しょうゆ、みりん、砂糖をいれ、少し煮詰める。
５、４に柔らかくなった豚をいれ、味絡ませる。ある程度煮詰まってきたら、火を消し、タレにつけておくとよい。
６、食べる直前に再び温め、豚肉を切り盛り付け完成。
今週は、このまま寺田的おもてなし料理を紹介して行くね！！
明日も楽しみにしててくださ～い☆
では、ではー！！もう１品作らなきゃ。
