第２９飯　「アボカドとサーモンのサラダ 」

第２９飯　「アボカドとサーモンのサラダ 」

■材料（４人分）

・生食用のサーモン　２切れ
・アボカド　２個
・マヨネーズ　大さじ５
・生クリーム　小さじ２
・オリーブオイル　小さじ２
・岩塩　適量
・胡椒　適量
・七味唐辛子　小さじ１／４
・刻んだパセリ　大さじ１

■作り方

１.　完熟したアボカドの皮をむいて種を取り、フォークの背やマッシャーなどで潰す。

２.　マヨネーズ、生クリーム、オリーブオイルを入れてアボカドがペースト状になるまでなめらかにする。

３.　岩塩、胡椒、七味唐辛子で調味し、最後に刻んだ生のパセリを入れてひと混ぜする。

４.　刺身くらいの食べやすいサイズに切ったサーモンを入れて合える。

■盛り付け