第３７飯「茄子の浅漬け」
■材料（４人分）
・茄子 ４本
・生姜 ４０g
・塩 小さじ２
・ジップロック １枚
漬けたれ
・醤油 小さじ２
・みりん 小さじ２
・香葉茶 小さじ１
・ごま油 小さじ２
・白ごま 大さじ１
■作り方
1 茄子を８ミリくらいの輪切りにする。
2 茄子に塩をふり、さっと揉み、５分ほど寝かせる。
3 しんなりしてきたら形が崩れないようにやさしく水切りする。
4 漬けたれの材料を合わせ、袋に茄子と薄切りにした生姜と一緒に入れて軽く揉む。
5 冷蔵庫に入れて１０〜１５分ほど寝かせて出来上がり。
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