第82飯「じゃがいものガレット」

第82飯「じゃがいものガレット」

■材料（1枚分）

じゃがいも　80g（正味）
サラダ油　　大さじ1～2
岩塩　　　　少々
（添え物）ルッコラ

■作り方

①　じゃがいもの皮を剥き、千切りにする。(水にさらさない）

②　フライパンに多めの油を引き、①のじゃがいもを円形になるように置き、スプーンなどで整える。

③　中火で約10分程焦らず火を入れる。いい焼き色がつき、カリッとしたらひっくり返し、ヘラでギュッと押し付けなら焼く。

④　強火にしてこんがり焼けたら岩塩をふり熱々のうちに食します。

レシピを紹介したエッセイは、
辻仁成　子連れロッカー「希望回復大作戦」ムスコ飯＜エッセイ＞で公開中！