第96飯「ギリシャ風ヨーグルトパスタ」

■材料
パスタ　　　　　　　　140g

玉ねぎ　　　　　　　　1個（250g）
小エビ（加熱ずみ）　　適量
パルメジャーノチーズ　適量
黒胡椒　　　　　　　　適量

バター　　　　　　　　20g

＜ヨーグルトソース＞
プレーンヨーグルト　100g
オリーブオイル　　　大さじ2～3
生クリーム　　　　　大さじ1
塩　　　　　　　　　小さじ1/5
黒胡椒　　　　　　　少々
レモン汁　　　　　　小さじ1

■作り方

①　フライパンにオリーブオイル（分量外）を1㎝程ひき、1㎝に輪切りにした玉ねぎを揚げ焼き風に色付けます。お好みでバターを入れるとコクが出ます。焦げない手前で取り出す。（結構時間がかかります）

②　塩を入れた熱湯でパスタを茹でる。

③　プレーントーグルとをボールに入れ（ヨーグルトの上に精乳がたまってたらそれは取り除く）他のソースの材料を全て入れ混ぜ、茹で上がったパスタをこれに絡める。

④　お皿に盛り、①の玉ねぎを上にのせトッピングは自由に小エビ、パルメジャーノチーズ、黒胡椒など振りかけてもよい。

【関連記事】