imageヴィラに戻り、いよいよクッキングレッスン開始!
レッスンとはいっても、開放的なヴィラに特設されたキッチンはまるでTVロケ現場のようでしょ?

image今回レッスンを受けるメニューは、こちら。
チキンとジャックフルーツのカレー
ウラブサラダ(エビペーストやココナッツを使ったバリ島でポピュラーなサラダ)image
サンバルソース(料理に混ぜたりトッピングするスパイス的ソース)

まずはシェフから手順を教えられ、野菜を刻むことからスタート!最初に作るのはバリ島の万能スパイスとも言えるサンバルソースよ。

細かく刻んだ野菜とエビペーストなどのimageスパイスを混ぜてライムを搾ったら、ココナッツオイルを加えて完成!

imageあら、とっても簡単!?
これさえ覚えれば、自宅でもインドネシア料理らしきものは作れそう(笑)!

続いてメイン料理のカレーを作ります。

A.まずは香辛料とサラダオイル、ブイヨimageンを入れてミキサーにかけます。
B.そこにベビーリーフを入れて弱火で炒めます(油が蒸発したら火を止めるのがポイントらしい)。
C.別の鍋に油をひいてチキンを皮から焼きます。
D.CにBを加え、よく混ぜたらチキンスープを投入!image
E.そこにジャックフルーツを加え、1時間煮込みます。
F.仕上げにココナッツミルクを入れたら出来上がり!

image教え上手なシェフのおかげで、あッという間に2品が完成!
本格派インドネシア料理のいい香りがヴィラに広がります。

 

クッキングの様子は後半に続きま~す!

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