前菜のロングビーンサラダを完成させた後、いよいよメインの野菜とトウフのマイルドカレー作りに取り掛かります。
材料となる色鮮やかなオーガニック野菜を見るだけで、食欲がそそられるでしょ？
しかし、すでに電池切れしてきたワタシ。
そんな場合はシェフによって手際よくカレーが作られます（笑）。
キッチンにいい香りが立ち込めてきましたよん。
続いてはデザートのバリ風クレープ作り。
クレープの生地にバナナを潜ませ、
中身にココナッツにメイプルシロップを絡ませた具材を巻くの。
う～ん、聞いただけでも美味しそう♪
でも、ココナッツの皮を下ろすのは意外と腕の筋肉を使うのよね～（涙）。
弱音を吐いたところで、待ってましたとばかりに料理好きなガイドのムラタさんが乱入。
開放的なオープンキッチンで、和気あいあいとクレープの生地作りが進みます。
あま～いココナッツの具材を完成させ、またまた味見。天然の甘味がこれまた美味し～いの♪
生地は薄く焼くのがコツ！
ということでシェフにチェンジ。
バナナの切り身を潜ませながらも薄く焼く鮮やかな腕前は、やっぱりプロです。
焼きあがった生地にココナッツの具材を巻いて、出来上がり！
バリの伝統文化や典型的な調理法を学びながら、
作った料理をランチやディナーとしていただけるのはウレシイ特典よね。
シェフの皆さん、ありがとうございました～！
※バリニーズ・クッキングクラスは、
11:00～（モーニングタイム）と16:00～（アフタヌーンタイム）の１日2回開催。時間のアレンジは可能。所要時間は３時間で料金は一人40ドル（税別）。
BAGUS JATI HEALTH&WELLBEING RETREAT
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撮影：高田崇平
