第67飯「かぼちゃの丸ごとリゾット」

■材料（4人分）

・かぼちゃ　　　　　1個（1.5キロくらい）
・牛乳　　　　　　　300cc
・生クリーム　　　　60cc
・オリーブオイル　　大さじ2
・バター　　　　　　40g
・パルメザンチーズ　大さじ2
・塩胡椒　　　　　　適量
・玄米ごはん　　　　400g

■作り方

①　玄米を硬めに炊いておく。

②　かぼちゃをよく洗ってそのまま丸ごとラップでくるむ。

③　電子レンジ（600W）で3分加熱したら、上下を返してさらに3分加熱する。

④　かぼちゃのヘタのところから下3センチくらいを蓋になるように水平にカットし、スプーンで種とわたをきれいに取る。

⑤　かぼちゃの中に牛乳と生クリーム、オリーブオイル、パルメザンチーズ、バターを入れ、塩胡椒してざっくりかき混ぜる。

⑥　200度に温めたオーブンで、竹串がすっと入るまで焼く。（かぼちゃの種類と大きさによって時間は変わって来る）

⑦　ごはんを入れて中のかぼちゃを削るようにしながら混ぜ、塩胡椒で調味し、パルメザンチーズをかけ、オリーブオイル（共に分量外）垂らして完成。

＊オーブンでかぼちゃを焼く時、トレイにグチャグチャにしたアルミホイルを敷き、その上にかぼちゃを載せると安定します。
＊お皿に取り分けて好みで黒七味をふってもOK。
＊残ったリゾットはライスコロッケにしても美味しいですよ。

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