第109飯「白菜のメンチカツ」

第109飯「白菜のメンチカツ」

■材料

＜A＞
牛挽肉　　　　　200g
白ワイン　　　　大さじ2
卵　　　　　　　1/2個
ビーフブイヨン　1/2個（大さじ1のお湯で溶かす）
七味唐辛子　　　ひとつまみ
塩・胡椒　　　　少々

白菜（白い部分を5mm角に切ったもの）　150g

＜衣＞
小麦粉　大さじ4
卵　　　1～1/2個分
パン粉　適量

■作り方

①　ボールにAの材料を入れ粘りが出るまでよく混ぜる。

②　①に切った白菜を加え混ぜる。

③　6等分にし成形する。

④　小麦粉と溶き卵を泡立て器で混ぜておく。

⑤　③を④にくぐらせパン粉を付け180℃の油で揚げて完成。

レシピを紹介したエッセイは、
辻仁成　子連れロッカー「希望回復大作戦」ムスコ飯＜エッセイ＞で公開中！