第124飯「海老天ロール」
■材料（2本分）
ゆで海老 適量
アボカド 1/2個
とびこ 適量
米 1合
すし酢 大さじ2
のり
＜天ぷら衣＞
天ぷら粉 50g
水 80cc
揚げ油
めんつゆ又は天つゆ
ごま
＜辛口マヨネーズソース＞
マヨネーズ
ラー油
タバスコ等の辛味
■作り方
① 炊き上がったご飯にすし酢を加え混ぜ酢飯を作り冷ます。
② 巻きすを広げ海苔を1枚置き、手前1センチを除いてご飯を薄く敷く。ふちの部分にはご飯を接着し易い様に数粒ずつ置く。
③ ご飯に海苔を1枚のせその上に海老とアボカドをのせて、とびこをちらし辛口マヨネーズソースをかけて巻く。
④ 天ぷら粉と水を菜箸でさっくりと混ぜて天ぷら衣を作り③の海苔巻きにこの衣を満遍なく絡めて180度の油でさっと揚げる。（鍋に入らない場合は半分に切って衣をつけて揚げる。）
⑤ 油を切りカットしたらごまをふりかけ天つゆや好みのソースで頂く。
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