第124飯「海老天ロール」

第124飯「海老天ロール」

■材料（2本分）

ゆで海老　適量
アボカド　1/2個
とびこ　　適量

米　　　1合
すし酢　大さじ2
のり

＜天ぷら衣＞
天ぷら粉　50g
水　　　　80cc

揚げ油
めんつゆ又は天つゆ
ごま

＜辛口マヨネーズソース＞
マヨネーズ
ラー油
タバスコ等の辛味

■作り方

①　炊き上がったご飯にすし酢を加え混ぜ酢飯を作り冷ます。

②　巻きすを広げ海苔を1枚置き、手前1センチを除いてご飯を薄く敷く。ふちの部分にはご飯を接着し易い様に数粒ずつ置く。

③　ご飯に海苔を1枚のせその上に海老とアボカドをのせて、とびこをちらし辛口マヨネーズソースをかけて巻く。

④　天ぷら粉と水を菜箸でさっくりと混ぜて天ぷら衣を作り③の海苔巻きにこの衣を満遍なく絡めて180度の油でさっと揚げる。（鍋に入らない場合は半分に切って衣をつけて揚げる。）

⑤　油を切りカットしたらごまをふりかけ天つゆや好みのソースで頂く。