サバの一夜干し(辻仁成「ムスコ飯」第278飯レシピ)

第278飯「サバの一夜干し」

 

■材料

鯖    2尾
水    300ml
塩    50g

 

■作り方

【1】サバは頭と内蔵を取って洗い、ひらくか、3枚におろす。

 

【2】塩水を作り、30分程浸ける。

【3】よく水気を切り、干し網にのせ1晩置く。

 

【4】魚焼き器、またはオーブンなどで焼いていただく。

 

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