元ITウーマンが開いた“1食無料”の食堂　誰もが安心できる居場所を

食堂はいつも繁盛している（撮影：田山達之）

【前編】50分のお手伝いで1食無料の大人気食堂！食品ロス0で黒字の秘訣から続く東京・神保町に店を構える「未来食堂」は、コの字型のカウンターに12席だけの小さなお店。メニューは日替わり1食のみで、昼時には行列ができるほどの人気店だ。店主の小林せかいさん（38）は、飲食業界の常識破りのアイデアで「誰もが受け入れられる食堂」をコンセプトに経営している。50分間、お店の手伝い...