母、娘、孫…女性三代が織りなす三“味”一体の大判焼き　あんこも人生も決め手は「塩加減」

お茶の生産者と製茶問屋との取引。家業である斡旋業をする加寿子さんの夫・保昭さん（右）。当時は男性社会だった