いよいよ新米の季節！ 8月中旬に宮崎や鹿児島など九州地方の新米が出荷されたのを皮切りに、四国、千葉、茨城……と「新米前線」が北上中。だが、お米は同じ銘柄でもその年の天候によって、味も微妙に変わってくるという。「今年は都心でも記録的な長雨となりましたが、日照不足で“登熟（お米が甘く熟すこと）”が進まず、生育が悪い傾向にある産地も見受けられます。ただし、それは限定的で、同一...

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