米の品薄＆高騰を「豆腐炊き込みご飯」で乗り切る！栄養価抜群＆月1100円の節約に

この夏は品薄になった米の販売を制限しているスーパーも（写真：時事通信）

「3軒のスーパーをまわったけどお米の棚はどこもスッカラカン。玄米も売り切れていたからパックのご飯を買いました。毎日食べるものだから、しかたないわね……」と、ため息交じりに語ったのは都内に住む70代の女性だ。米不足が続いている。米流通評論家の常本泰志さんが解説する。「あらゆるメディアで昨年の猛暑で米の供給量が見込みよりも少なかった一方、外国人旅行客の増加にともなう米の消費...