豆腐の最新ニュース
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ついついやってしまう“豆腐の残念な食べ方”せっかくの健康効果が無駄に！
2023/05/02 06:00全国でもがんの罹患率が最も低い沖縄県でよく食べられている豆腐には、女性の体をがんから守る作用があるという。その仕組みと効果的な食べ方を専門家が教えてくれた。女性の2人に1人が一生のうちになるというがん。「国立がん研究センター」の最新データ（’19年調査）によると、全国で女性のがんの罹患率がもっとも低いのは沖縄県だ。とりわけ女性のがん死亡数が最も多い大腸がんとその次に多い肺がんでは、沖縄県の罹患率は -
冨永愛、北斗晶も紹介！今年ブレイク必至の「豆腐干」レシピ5選
2022/04/08 06:00女性にうれしい栄養素が豊富で、さまざまな食材とも相性抜群！ 台湾発のスーパーフード「豆腐干（とうふかん）」が注目を集めている。基本のレシピを押さえて、ダイエットの味方につけよう♪いま「豆腐干」という食材が料理研究家やモデルたちから熱い視線を浴びている。レシピサイト「クックパッド」が選ぶ「食トレンド予測2022」でも“ブームの兆しが見える料理キーワード”として選出。'21年の輸入量が前年比約3割増と -
出来たて熱々の島豆腐、販売は「3時間以内に」 雨の日や給食にも影響？ 衛生管理に新基準
2021/06/02 13:30国際的な衛生管理基準「HACCP（ハサップ）」に沿った衛生管理が1日から義務化され、沖縄特有の食文化である、温かいまま販売する島豆腐やゆし豆腐の管理基準が厳しくなった。豆腐の温度を55度以上で管理する必要があり、55度を下回った場合は3時間以内に消費するか冷蔵保存が必要となる。基準の適用が始まった1日、県内のスーパーでは、温度基準を満たせずに業者が納品できないケースもあった。豆腐の製造業者は「あち -
夫婦の愛情たっぷり、あちこーこー豆腐 建設業から転身、二人三脚で16年
2020/05/21 13:15【国頭】「『おいしい』の言葉が一番うれしい」。大豆の香りと湯気が漂う沖縄県国頭村桃原の豆腐屋「やんばる家玉栄（たまい）」で、店主の金城照夫さん（62）は静かにうなずく。妻のえつ子さん（57）と豆腐作りを始め、はや16年。午前2時に起床する生活も苦にせず、日々愛情を込め豆腐を作り続けている。「豆腐屋をやると思ったよ」。ある日親族からそう声を掛けられた。聞くと、照夫さんが幼い頃に病で亡くなった母親も豆 -
「あうんの呼吸」が味の決め手 仲良し夫婦の豆腐屋が閉店 48年の歴史に幕
2020/04/27 15:00創業48年。夫婦二人三脚でやってきた。地域と共に歩んできた。豊見城市高安にある平田豆腐店が26日、48年の歴史に幕を閉じる。寡黙な平田永佶（えいきち）さん（86）と明るくおしゃべりな妻の初江さん（83）は「寂しいね」とぽつり。「大好きな仕事」の最後の日が迫る中、永佶さんは「いつも通りやるだけ」、初江さんは「ありがとうの気持ちです」と目を潤ませながら語った。豆腐屋の朝は早い。2人は朝4時に起床し、お -
沖縄「あちこーこー島豆腐」がピンチ。衛生基準対応で小規模店窮地に…
2017/04/19 12:00売り場に並ぶ、あちこーこーの島豆腐やゆし豆腐＝１８日、那覇市内沖縄の日本復帰に伴う食品衛生法適用の例外として存続の危機をくぐり抜けた“あちこーこー（熱々）”の島豆腐が、再び正念場を迎えている。豆腐全体の需要減に加え、販売方法の変化や国際的な食品衛生管理基準の要請などから、水さらしして日持ちをよくした「パック豆腐」による流通が主流となっているためだ。本土の木綿豆腐は水槽の中で冷やし、冷蔵庫に保管して -
大山の創作豆腐いかが 3月18日からイベント
2017/02/27 15:00（写真・神奈川新聞社）伊勢原・大山の大山とうふを使った創作料理を楽しむ「春の大山とうふ味めぐりキャンペーン」が3月18日から大山地区で始まる。小田急電鉄の主催で4回目。こま参道の宿坊や料理店12店が参加する。油揚げを入れたカレーやレアチーズ風とうふケーキ、とうふのすいとん汁など24種類の創作料理を1食500円（税込み）で販売する。各店に気軽に立ち寄るきっかけにしてもらおうと企画した。4月10日まで -
夫婦で作る優しい味 ジーマーミ豆腐
2016/09/30 11:00（写真・琉球新報社）もっちりとした弾力感に甘いたれが絡み、柔らかな落花生（ジーマーミ）の風味が口中に広がる。読谷村で地産地消を推奨してきた仲宗根悦子さん（65）の手作りジーマーミ豆腐は、優しい味がする。悦子さんはJAおきなわ女性部の会長で､JA全国女性組織協議会の理事でもある。県内外の会議に出席する時は、名刺代わりにジーマーミ豆腐を配る。「県外の会議に持って行ってくと、沖縄の土産物として喜ばれる」 -
大豆栽培 体験”畑から食卓へ” 手作り豆腐「うまい」 豆乳プリン、おから炒めも
2016/08/18 12:00地域体験学習で自分たちで植えた大豆で豆腐作りをする子どもたち＝12日、伊江村の西崎公民館（写真・琉球新報社）【伊江】西崎・真謝子ども会は12日、同区公民館で豆腐作りを体験した。子ども会30人と保護者や地域のお年寄りたちが参加した。今回の体験学習は食育をテーマにしており、普段何気なく食している豆腐も口に入るまでにはいろんな工程があることを、3月19日の大豆の植え付けから6月21日の収穫、そして、豆腐 -
二十八のぞき 豆腐入り抹茶ミルクにホットスシ!? 台湾で見つけた新・日本料理！
2015/12/30 17:00人間は、広い世界のほんの一部で生きている。全てを知ることはできない。世界のどこかには、自分の知らない何かを熱狂的に愛してる人がいる。研究する人がいる。そんな人が集まると、小さなブームになる。誰かの世界を、少しだけ覗いてみちゃおう。それが「うさこの覗いた世界」なのだ…！先日わたしは台湾を訪れた。台湾といえば…小籠包!! マンゴー!! タピオカミルクティー!!数々の美食がわたしたちを出迎え、たんと太ら -
第７回 南禅寺と湯豆腐とデンマークと
2015/03/10 00:00京都は庭園の宝庫。しかし、たくさんありすぎて、どこを優先的に見て回ればいいか迷う人も多いだろう。本連載では、京都のガーデンデザイナーであり、京都の庭園ツアーも主催する著者が、景観の素晴らしい庭園から、いるだけで心癒される穴場庭園まで、行って絶対損はない庭園を案内する。近場にあるオススメの立ち寄りスポットも併せてご紹介。著者：烏賀陽 百合（ウガヤ ユリ）ガーデンデザイナー。庭、ベランダ、花壇のデザイ -
『美男＜イケメン＞バンド』×東京純豆腐 コラボスンドゥブ発売決定！
2012/12/13 00:00大人気K-POPグループ「INFINITE」のエルが出演したことでも話題のドラマ「美男バンド～キミに届けるピュアビート」が12月5日レンタル開始、12月26日にDVD-BOX1&2を発売致します。そこで、DVDリリースを記念し、東京純豆腐から コラボメニューとしてオリジナル“イケバン スンドゥブ”が期間限定で登場！■イケバンスンドゥブ鶏肉・キムチ・チーズ・コラーゲン・ヒアルロン酸・あさり・エビ・貝 -
なあ坊豆腐＠那奈 成田童夢に「オリンピック選手って知りませんでした…」
2012/11/10 00:0011月10日、東京・お台場でアイドルなあ坊豆腐＠那奈（18）が新曲『マジカルリップKISS』の発表ミニライブを行った。なあ坊豆腐＠那奈は動画配信サイト『ニコニコ動画』で自身のダンスやトークを投稿していたところ、WEB上で人気に火がつきデビューした、“新型アイドル”である。新曲『マジカルリップKISS』は、音楽プロデューサーつんく♂が楽曲提供している。また、この日は元スノーボードのオリンピック選手で -
映画『豆腐小僧』完成披露試写会
2011/04/19 00:00東京・有楽町の丸の内ピカデリー3で、映画『豆腐小僧』の完成披露試写会が行われた。舞台挨拶には、深田恭子（28）、武田鉄矢（62）、小池徹平（25）、檀れい（39）らが出席した。映画は妖怪なのに人を怖がらせることができない豆富小僧の冒険物語である。深田は「豆富ちゃんはホントにかわいくて、ものすごくいとしい存在です」とお気に入りの役であったようだ。「豆富ちゃんは、いま自分にできることはなんなのか、自分 -
ヨコ様の「肉豆腐
2009/01/22 00:00久々のヨコ様の「うま飯」ですうま飯ファンの方、大変ご無沙汰してしまい申し訳ございませんでした最近のヨコ様、お仕事の現場で「ブログを見てますよ～！」と言われることが急増した！と、喜び＆照れで大変 らしいです（笑）。うま飯は、毎回、ヨコ様本人が自筆で書いたレシピを持参し、正真正銘のオリジナルの作り方で調理するんですよ。今日は、寒いこの時期にオススメのヨコ様流「肉豆腐」肉も糸こんもとうふも、ぜ～んぶの具 -
これも簡単だよ～『鶏肉と大根の具沢山豆腐チゲ。』
2008/11/06 00:00だんだん本格的に寒くなってきましたね～[E:snow][E:snow][E:typhoon]そんな日には、体の中からポカポカになりましょうよ～[E:impact]ということで、簡単に豆腐チゲを作ってみました～。どんな野菜をいれても大丈夫だと思うから冷蔵庫整理にもいかがかしら。辛いのが苦手な方を召し上がれると思います。■材料＆作り方（２人分）鍋にキムチ鍋の素（２倍の濃縮タイプ）１００ｃｃと水２００ｃ -
『豚しゃぶと豆腐のピリっ！ゴマだれＤＯＮ。』
2008/07/28 00:00おはようございます！今週のランチは・・・・・・・・・・サッパリ丼ぶり。『豚しゃぶと豆腐のピリっ！ゴマだれＤＯＮ。』味付けとしては、サラダをポン酢と、はちみつで味付け。豆腐と豚しゃぶをゴマダレで味付け。でＷ使いしてます。よくしゃぶしゃぶ食べるときにやりませんか笑そして最後にレモン汁をかけよりさっぱり仕上げてます☆一味唐辛子、白髪ネギをかざって食欲増進。美味しそうでしょ。今週も待ってますよー☆