みそ玉の最新ニュース

【名護】戦前から先祖代々受け継がれてきた本部町の饒平名家の手作りみそがこのほど、商品化された。曽祖母のカメおばあから祖母のひさこおばあ（87）へ、ひさこおばあから孫の饒平名めいさん（29）＝名護市＝へと受け継がれ、めいさんがみそ製造の「手づくり工房 ゆひな」を起業、昔ながらのみそを使った商品開発に力を注いでいる。「47都道府県にこの味を届けたい」と夢を語る。饒平名家のみそ造りは、代々受け継がれた手

「7年前、糖尿病を患っている友人のために、玉ねぎを調理しやすく食べやすくしたいという発想から生まれたのが、“たまねぎ氷”でした。そこに、にんにくを加えて保存したのが“にんたまジャム”。さらに今回、日本人のソウルフードであり、“医者いらず”ともいわれるみそをミックスさせたのが“みそ玉”なんです。週末につくりおきしておけば、みそ汁はもちろん、和食、洋食、中華といろいろな料理に使うことができるので、とて

「7年前、糖尿病を患っている友人のために、玉ねぎを調理しやすく食べやすくしたいという発想から生まれたのが、“たまねぎ氷”でした。そこに、にんにくを加えて保存したのが“にんたまジャム”。さらに今回、日本人のソウルフードであり、“医者いらず”ともいわれるみそをミックスさせたのが“みそ玉”なんです。週末につくりおきしておけば、みそ汁はもちろん、和食、洋食、中華といろいろな料理に使うことができるので、とて