糖尿病、高血圧予防に…専門家が編み出した“みそ玉”とは

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糖尿病、高血圧予防に…専門家が編み出した“みそ玉”とは

記事投稿日：2019/06/02 11:00 最終更新日：2019/06/02 11:00

『女性自身』編集部

「7年前、糖尿病を患っている友人のために、玉ねぎを調理しやすく食べやすくしたいという発想から生まれたのが、“たまねぎ氷”でした。そこに、にんにくを加えて保存したのが“にんたまジャム”。さらに今回、日本人のソウルフードであり、“医者いらず”ともいわれるみそをミックスさせたのが“みそ玉”なんです。週末につくりおきしておけば、みそ汁はもちろん、和食、洋食、中華といろいろな料理...