クロックマダム（辻仁成「ムスコ飯」第155飯レシピ）

第155飯「クロックマダム」

■材料（2人分）

食パン　　　　　4枚（薄切り）

ハム　　　　　　大2枚

スライスチーズ　2枚

とろけるチーズ　80g

卵　　　　　　　2個

サラダ油　　　　適宜

＜ベシャメルソース＞

バター　15g

小麦粉　15g（大さじ2）

牛乳　　150ml

■作り方

【1】オーブン（グリル）を200度に予熱しておく

【2】ベシャメルソースは小さめのフライパンにバターを溶かし小麦粉をふるい入れ、ふつふつするまでよく混ぜ合わせる。そこに牛乳を少しずつ3～4回に分けて加え中火でダマにならないようよく混ぜ合わせて作る。

【3】食パンにハムをのせ大さじ3～4のベシャメルソースをぬり、もう一枚の食パンを重ね、スライスチーズととろけるチーズをのせて約10分、チーズに焼き色がつくまで焼く。

【4】3を皿に盛り、目玉焼きをのせる。