第185飯「生姜焼き丼」
■材料
米 1.5合
塩 少々
ごま油 少々
昆布茶 小さじ1
生姜粉末 小さじ1
豚肩ロース塊 400g（なければトンカツ用の物でもよい）
生姜 40g
玉ねぎ 1個（200g）
万能ネギ 適量
＜漬け汁＞
醤油 大さじ1.5
酒 大さじ2
はちみつ 大さじ1弱
砂糖 小さじ1/2
■作り方
【1】お米を研ぎ炊飯器のお釜に入れ塩、ごま油少々、昆布茶、生姜の粉末を入れ、水を1.5合の目盛りに合わせていれて普通に炊く。
【2】豚肉は食べやすい大きめのサイコロサイズにカットし1つずつラップをかけてから、麺棒等で叩いて平べったく伸ばします。こうすることで肉が柔らかくなる。
【3】漬け汁を合わせ、肉を30分程漬ける。
【4】ご飯が炊けたタイミングで肉を焼き始めます。フライパンに油を引き、肉を入れる。この時、焦げやすいので漬け汁は出来るだけ入れないようにする。中火弱で片面がしっかり焼けたら肉をひっくり返し、スライスした玉ねぎ、千切りの生姜も加え一緒に焼き、最後に残った漬け汁をさっとかけ一煮立ちさせ火を止める。
【5】器にご飯を盛り4をのせ最後に小口切りにしたネギを散らせば出来上がり。
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※「ムスコ飯」エッセイは最終回を迎えますが、レシピのみWEB女性自身では引き続き掲載予定です。
