image

第43飯「ワカモーレ」

■材料 (4人分)

・アボカド      2個
・紫玉ねぎ      1/2個
・プチトマト     8個
・生のコリアンダー  大さじ2
・ライムの果汁    1個分
・塩こしょう     適量
・柚子胡椒      適量
・トルティーヤチップ

■作り方

① 紫玉ねぎは細かくみじん切りに。プチトマトも細かく切る。コリアンダーは茎も一緒にみじん切りにしてよく水気を切っておく。

image

② 良く熟れたアボカドをフォークの背などを使って潰し、変色を防ぐためにもライム汁をかける。

image

③ アボカドに①の材料を混ぜ合わせ、塩胡椒、柚子胡椒で味付けをする。

image

④ 冷蔵庫でよく冷やしてお皿に盛る。

⑤ トルティーヤチップに乗せていただく。

image

 

レシピを紹介したエッセイは、
辻仁成 子連れロッカー「希望回復大作戦」ムスコ飯<エッセイ>で公開中!

関連タグ: