第84飯「じゃがいものガレット・ケーキ」

第84飯「じゃがいものガレット・ケーキ」

■材料（1人分／直径10センチ2枚）

じゃがいも　160g (正味80g／枚)
サラダ油　　大さじ2～4
岩塩　　　　少々

＜アボカドソース＞
アボカド　　　　　1／4個（皮を剥き種を取る）
マヨネーズ　　　　小さじ1
オリーブ油　　　　小さじ1
岩塩　　　　　　　少々
黒胡椒　　　　　　少々
醤油　　　　　　　少々
シブレット　　　　適量
グリーンカール　　適量
トマト　　　　　　1枚（スライス）
スモークサーモン　2枚
クリームチーズ　　お好みで

＜トッピング＞
いくら　　　適量
シブレット　適量

■作り方

①　ガレットは第82飯を参照。2枚のガレットを用意します。

②　＜アボカドソース＞ボウルにアボカドを入れ潰し、マヨネーズ・オリーブ油・岩塩・黒胡椒・醤油を加えよく混ぜる。

③　1枚目のガレットの上にグリーンカール・トマト・スモークサーモン・アボカドソース・お好みでクリームチーズをのせ、もうの1枚ガレットではさみ上にいくら・シブレットをのせ軽く岩塩をふる。

＊スモークサーモンの代わりにハンバーグなどをはさむならとろけるチーズを乗せても美味しいです。

レシピを紹介したエッセイは、
辻仁成　子連れロッカー「希望回復大作戦」ムスコ飯＜エッセイ＞で公開中！