第91飯「ザジキ」

■材料
胡瓜　　　　　　　　1本（120g）
ギリシャヨーグルト　150g
ニンニク　　　　　　1片
オリーブオイル　　　大さじ2
ミントの葉　　　　　少々
ディル　　　　　　　少々（※なければ香菜でもよい）

レモン・ビネガー・塩・胡椒　適量

食パン・スモークサーモン・半熟卵の煮卵・枝豆など

■作り方

①　キッチンペーパーをザル等にしきヨーグルトをのせ水切りをし余分な水分をカットする。

②　胡瓜の皮をむき縦半分に切り種の部分をスプーンで掬いとる。2～3ミリの角切り、15分ほどキッチンペーパーの上に置き水分をのぞく。

③　ニンニクは1/3程度すっておく。（お好みで半分）ミントとディルはみじん切りにする。

④　全ての材料をボールの中でミックスしたらザジキの完成。レモン、ビネガーはアクセント程度で。塩、胡椒は味を見ながらお好きな量を。

⑤　食パンの上にスモークサーモンを置き、その上にディップをどんとおいたらスモークサーモンのザジキオープンサンドの出来上がり。半熟煮卵も添えて。枝豆等飾ってもよい。

＊ギリシャヨーグルトが見つからない場合は、普通のプレーンヨーグルトでもしっかり水を切ればオッケー。約重量が半分以下になります。

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