パリ風マカロニチーズ（辻仁成「ムスコ飯」第190飯レシピ）

第190飯「パリ風マカロニチーズ」

■材料

マカロニ　　　　200g （早ゆでで3分のもの／フランスだとコキエット）
チェダーチーズ　200g
ブロックのハム　100g（ソーセージでもよい）
牛乳　　　　　　2カップ
バター　　　　　20～30g
生クリーム　　　大さじ2～3
塩・胡椒　　　　少々
タバスコ　　　　少々

■作り方

【1】鍋に牛乳を沸かし、いきなりマカロニ、角切りにしたハム（またはソーセージ）の順に投入し撹拌する。分程したら、小さめに切ったチェダーチーズ、バター、生クリームを追加する。

【2】ゆっくり撹拌しマカロニがちょうどいい固さになったら塩・胡椒で味を整えて完成。

※大人がアペリティフで頂くときは、タバスコやマスタード、パプリカ等を加えてスパイシーにすると、ワインにも良く合います。

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