第200飯「ラズベリーとホワイトチョコのケーキ」
■材料
バター 200g
グラニュー糖 200g
卵 200g
薄力粉 200g
ベーキングパウダー 小さじ1
ラズベリー 100g（生または冷凍）
ホワイトチョコレート 100g
＜飾り用アイシング＞
粉糖 50g
レモン汁 小さじ2
＜トッピング＞
いちご 4～5個
ピスタチオ 適量
■下準備
・バター、卵は冷蔵庫から出して室温に戻しておく。
・薄力粉とベーキングパウダーは2回程ふるっておく。
・オーブンは180度に予熱しておく。
・パウンド型にオーブンシートを敷き込んでおく。
■作り方
【1】室温に戻したバターとグラニュー糖を白っぽいクリーム状になるまでしっかりすり混ぜる。電動ホイッパーを使ってもよい。
【2】溶いた卵を5回くらいに分けて加える。その都度よく混ぜ分離しないようにする。
【3】卵がしっかり混ざったら一緒にふるった薄力粉とベーキングパウダーを加え、ゴムベラで全体をさっくりと生地を切るように50回くらい根気よく混ぜる。
【4】つやのある生地になったらラズベリーとチョコを加えさっくり混ぜる。
【5】パウンド型に入れ、180度で40～50分焼く。
【6】粉糖とレモン汁を混ぜアイシングを作り、絞り袋に入れケーキの上に模様を入れる。仕上げにいちごやピスタチオで飾る。
【お知らせ】
辻仁成さんによる新連載の人生相談「悩めるマダムたちへ――JINSEIのスパイス！」がスタートしました。人生経験豊富な辻さんが、恋愛から家事・育児、夫への愚痴まで、みなさんの日頃の悩みにお答えします！お悩みは、メール（jinseinospice@gmail.com）、Twitter（女性自身連載「JINSEIのスパイス！」お悩み募集係【公式】@jinseinospice）、またはお便り（〒112-8011 東京都文京区音羽1-16-6『女性自身』編集部宛）にて絶賛募集中。性別と年齢、居住地を明記の上、お送りください。
【YouTubeでもレシピ動画公開中！】
