仔牛のエスカロップ秋仕立て（辻仁成「ムスコ飯」第238飯レシピ）

2024/04/26 (金)

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コラム

記事投稿日：2019/11/12 18:35 最終更新日：2020/01/08 17:38

『女性自身』編集部

第238飯「仔牛のエスカロップ秋仕立て」■材料仔牛の薄切り肉 2枚または鶏胸肉 1枚（鶏胸肉の場合は皮をとり、厚さを半分にする）エシャロット 1個きのこ 150g（ジロールまたはヒラタケなど）白ワイン大さじ4生クリーム大さじ4オリーブオイル大さじ2塩・こしょう適量バター 10g程度（お好みで）■作り方【1】肉をラップで包み、めん棒などで叩いて軽く伸ばしておく。【...