コラム

西麻布「Rice Terrace」 隠れ家一軒家で宮廷料理を！ 今回ご紹介するのは、私のお気に入りのレストラン「Rice Terrace」です！ 小さな一軒家レストランで、立地のせいか年齢層はほかのタイ料理店よりやや高め。店内は落ち着いた雰囲気なので、親しい人とゆっくりお話をしながらリラックスしてタイ料理を楽しみたい時は、こちらのレストランを選ぶことが多いです。ランチは1000円～1200円くらい

「Booksmart Thai」 キュートで便利なタイ料理本を発見！先日、新丸ビルにある大好きなタイ料理レストラン「サイアム・ヘリテイジ」で、新メニューの発表レセプションがあったので、今回はそちらをご紹介します！今回発表されたのは、今はやりの蒸し料理のタイバージョン、「スキ・ヌン」です！ “スキ”とはタイスキのこと、“ヌン”は蒸すという意味だそう。タイスキの定番の具材を卓上にある蒸篭で蒸して特製の

「Booksmart Thai」 キュートで便利なタイ料理本を発見タイは屋台文化。とにかく種類が豊富。最大の魅力はその安さ！ 3食屋台飯っていう人が多いのも納得です。私がよく利用するのはフルーツ屋台。 パイナップルやスイカ、パパイヤがケースにびっしりと並べられています。 どれも約１０バーツ。手際よくナイフでカットされ、 袋にいれてもらってはいどうぞ！ このお手軽感はなかなか日本では味わえない。 太

タイの緑茶は甘っ甘！数年まえ、タイにやってきたビッグウエーブ！ それは日本の「緑茶」。 太らない、健康によいということでいまではすっかりタイに定着しています。しかしそれには罠があった！ ご存知の方もすでにたっくさんいらっしゃるでしょう。そう、タイの「緑茶」は加糖なのです！ 要するに甘いのです！ぐぁぁ～～～～～～～～～～～～～っ！（と、意味不明な雄叫び）。「これこそは甘くないだろう。お願い、普通の緑

マンゴーづくしなお店「Ｍango Tango」新鮮なマンゴーを使ってマンゴーデザートを提供している「マンゴータンゴ」。 バンコクのサイアムスクエアとエンポリアムデパートにお店があります。 スタイリッシュな店内はいつも若者たちでおおにぎわい。 ガイドブックにも載っているので、日本人の姿もよく目にします。ちろ子的おすすめは、「マンゴスカ」。 頑固な便秘症である人にぜひおすすめ（って、おい！そんな理由で

さむ～い日にトムヤムラーメン！！世界三大スープと言えば、 『ブイヤベース』『ふかふれスープ』にタイの『トムヤムクン』！さわやかな酸味にピリリとしたスパイスが効いたトムヤムクンは タイを代表する料理でもあります。このトムヤムスープに麺を投入したものが『トムヤムラーメン』。 日本のタイ料理店には必ずあるメニューといっても 言い過ぎではありません。 トッピングは店によって違うけど基本の味は同じ。米からで

「Booksmart Thai」 キュートで便利なタイ料理本を発見！健康飲料として知られている豆乳。お肌にもいいらしい。 タイにも豆乳はあって日本と同じく健康・美容飲料として消費されています。がしかしここはタイランド。 緑茶、コーヒーにならい、豆乳も加糖。甘～～～いのです。 ここで一句、『飲み物は 全部甘いよ タイランド』 日本の豆乳を想像して飲むとその甘さにぎょっと仰天（一瞬）のけぞります。 が

虫はおいしい！？街の中を歩いていると虫専門の屋台を目にする。 なんのための虫かって！？ そりゃ食べるためにあるんですよ。奥さん！こんがり揚げられたタガメやバッタやコオロギちゃん。 かりかりした食感がポイント（らしい）。もともとは不足するカルシウムを補うための貴重な食材だったそう。 いまは酒のつまみやおやつに食べられている（らしい）。『ぎゃーーーっ！ これ虫！？ ぎゃーーーーーーっ！』 と、外国人が

タイのビールタイのビールはデザインがとてもかわいらしい。 値段の安い順からＬＥＯ、チャーン、シンハビールとなります。 お味のほうは値段に準ずる？ というわけではないけども、 シンハーが一番人気じゃないかな！？ここでタイスタイルの飲み方を伝授。な、な、な、な、なんと！ 氷をいれて飲むのです！！ 日本人からしたらありえないでしょ？ 信じられないでしょ？ ちろ子も最初はそう思いました。 けどもそのうち慣

「Booksmart Thai」 キュートで便利なタイ料理本を発見！タイ料理は意外に脂っこい。 そして当然のことながら辛い。 胃袋が弱っているときはマイルドなものが食べたい。そんなときにおすすめするのがタイ風スキヤキ。 略して『タイスキ』。由来は日本のすき焼きと言われているけども、見た目はかぎりなくしゃぶしゃぶ。鍋の汁が煮立ったら具を投入してピリ辛のタレにつけて食べるだけ。 野菜の種類がたくさんあ

タイへ行ったらこれがおすすめ！タイ旅行に行き、 『グリーンカレー』『トムヤムクン』『チャーハン』ばかり 食べている人いませんか？今回は日本人の口にあうタイ料理を２つご紹介。・豚足かけご飯（カオカームー） おもに屋台で見られる料理です。味がしみこんで見るからにおいしそうな豚肉が お鍋にごっそりはいっているのですぐに見つけられるでしょう。『辛い』『すっぱい』『甘い』がはっきりしているタイ料理のなかでも

タイのおかゆを日本でもタイにもおかゆがあります。 普通のおかゆは『カオ・トム』と呼ばれ、 さらに米粒がなくなるまで煮こんだものを『ジョーク』といいます。 タイ式なのは使われている薬味が生姜やパクチーであること。 豚肉団子などもはいっています。チャイナタウンなど中華系タイ人が多い地域にはおかゆ専門店があります。 朝ご飯や夜食として食べることが多いようです。で、スーパーで売られているジョークの素。 手

本場の味を日本でつくろう！『本場タイの味を日本に持ち帰りたい！』 そんなときは現地で調味料を調達しましょう。 これから紹介する３つはちろ子のおすすめです。１・ナンプラー これを語らずしてタイ料理は語れない！ 日本でいうしょうゆです。 小魚を発酵成熟させたものなので独特のにおいがあるけれど タイ料理のほとんどはナンプラーを使用しています。 いっきにタイ料理度のあがる調味料です。野菜炒めなどにgood

みなさん、こんちには。今回も、よしおがお届けします。 今日は、サファリカーに乗って動物ゾーン一周の旅にレッツＧＯ！！突如、現れた池！ ど、どうするのかと思いきや、なんと車は水をもろともせずに進みます。気分は、まるでインディジョーンズ。いざ、大冒険でございます！！子供たちも目の前の動物に夢中です。ＤＪタバもカバに夢中です！ん……？？？どちらがカバで、どちらがタバだ!?また、ウォーターパーク・ゾーンに

はじめまして。よしおです。今回は私、よしおが2007年11月にオープンした『バリサファリ＆マリンパーク』をご紹介します♪こちらの施設は、70種類を越える動物たちが迎えてくれる『サファリゾーン』と、ウォータスライダー付きのプールがある『マリンパークゾーン』からなる、バリ島のＮＥＷスポット♪なんと総面積は、東京ドーム10個分にもなるんですって！広ーーーーい！！でも、どれだけすごい施設だとしても、「えー

「バリ島に来たなら、伝統舞踊のレゴンダンス鑑賞は外せないでしょ」ということで、ウブド王宮で夜間行われるレゴンダンスを見に行ったの。バリ舞踊はバリ島内の様々な場所で公演されてるんだけど、芸術の村ウブドでは楽団や舞踏団のレベルも高いから、ココで鑑賞するのがオススメ。夕日が落ちて会場が暗くなった頃、ステージを清める儀式が終わると同時に、インドネシアの打楽器ガムランの神秘的な音色が響き渡る。その神聖な風景

時間がゆっくり流れるライステラスでのランチタイム！この絶景を前に、ドリンク、スープ、メイン、デザート、珈琲付きで約800円はお得よね。チョコレート入りのアボガドジュースは、ここの人気メニュー。 見た目はキウイのシェイクみたいだけど、味はプリンのようなデザート感覚のスイートな飲み物。スープは酸味の効いたチキンスープ。最初は酸っぱさに驚いたけど、癖になる美味しさよ♪メインはナシクニンというターメリック

バリの観光名所として有名な〝テガラランのライステラス〟へランチに向かったの。内心、「バリ島に来てまで棚田を見なくてもいいんじゃないの？」くらいな気持ちで（笑）。そんな考えは『テラス・パディ・カフェ』に到着した途端に吹っ飛んだわ！一瞬、「どこにカフェがあるの？」と戸惑いながら、案内された階段を下った先には、南国特有の鮮やかなグーリンが溢れるこの絶景よ！ ここに来る前のライステラスのイメージは、「農家

ヌサ・ドゥア・ビーチホテル＆スパでの夕食は、 このホテルのメイン・レストラン「ラジャス・レストラン」へ。王様のレストランという店名にも納得できるほど、店内はゴージャスなバリの調度品がふんだんに使われてるの♪そんな調度品のような銅製のお皿が大変気に入り、「この銅のお皿、欲し～い！」と価格を調べてもらったら、日本円で1枚ウン万円！「ク～ッ、無理…（沈）」さすが、ラジャスですわ。バリの伝統的なレシピを元

今月日本へ行きます[E:airplane]またファンの皆さんに会えるのがとてもうれしいです[E:happy01]日本へ行くとかわいい犬を散歩させている人たちを見かけます[E:dog]ボクは犬がダイスキ！[E:heart02] 忠実で従順で正直で。もちろん猫も好きですよ[E:cat]とってもかわいらしいし愛嬌があるし。日本で見た猫はタイの猫より顔が丸くてとくにかわいいなぁっと思いました[E:note

さすが、381室もの客室を持つ大型ホテルはレストランも充実してる！バリ料理、インドネシア料理のほかにも、インターナショナルな西洋料理も豊富でホテルには５つのレストランと４つのバー、カフェも所々に点在してるの。爽やかな朝の光を浴びながら朝食へ向かった先は、中庭にあるパレスクラブ宿泊者専用ラウンジ。ここではインターナショナル料理のブッフェ式朝食をいただきました。 どれもこれも美味しそうで、欲張ってこ～

「エステは体験してみたいけど、本格的なのはちょっと…」 そんな方にオススメしたいのが、ビーチサイドで手軽に受けられるジェットラグ・マッサージ！30分で25ドルと値段もお手軽だし、なんといっても、この開放感あるビーチの絶景！ザ・南国ですわーー♪ プライベート・ビーチに置かれた特製チェアに座ると、首や肩、背中のコリをツボ押しマッサージで和らげてくれるの。南国の風を感じながら受けるマッサージは、心も身体

『ヌサ・ドゥア・スパ』では、インドネシアに古来から伝わるヒーリング療法を元にした様々なマッサージやトリートメントが受けられるの。中でも、美容評論家のワタシが「是非、受けてみたい！」と熱望したのが、バリニーズスパイス・ボディラップ。これは、バリの村落に伝わる療法を基にして、10種類もの天然スパイスをミックスして作るボディパックなの。筋肉の疲れに効果があるといわれるほかにも、若返りに効果も！？「こりゃ

ングラライ国際空港から車で約20分、バリ島の一大リゾート地区、ヌサドゥア・エリアにあるヌサ・ドゥア・ビーチホテル＆スパに到着。ゲートに入ってまず目に飛び込んできたの巨大な割れ門！そして、その周りには豪華な庭園が！！「え？ 間違って王族の宮殿に足を踏み入れてしまったのかしら！？」23エーカーにも及ぶ敷地に点在するバリの伝統的な建築や彫刻に圧倒されたわ。不安げにエントランスに着くと、笑顔のバトラーが出

「オハヨウゴザイマ～ス！」朝起きると、爽やかな笑顔のイケメンバトラーたちが朝食の準備に来てくれていた。 朝食はアメリカン・ブレックファーストかインドネシア・ブレックファーストを選べるんだけど、前夜にすっかり飲みすぎた私たちはアメリカン・ブレックファーストをチョイス！二日酔い気味な私たちを横目に、卵料理を様々にアレンジしてくれたわ。どれもこれも美味しそう！ 少々お酒の残った顔のワタシだったけど、バト