ジューシーなのにもたれない赤身牛肉「低脂肪牛」って？
記事投稿日：2014/09/29 07:00 最終更新日：2014/09/29 07:00
群馬県・赤城山の南側で“シロクロ模様”のホルスタイン牛3千頭を肥育する小堀正展さん(34)は、’11年3月から自営牧場で肥育した牛に、「低脂肪牛」というキャッチーなネーミングを付けて、ネットや直営レストランで精肉や加工品を販売している。ホルスタインの去勢雄牛は、精肉の中で「国産牛」と呼ばれるカテゴリーに入る。特徴は和牛のようにサシ(脂肪)の入った霜降りではなく、赤身が多...
