まるごとキャベツの担担風豆乳煮 心も体も温まるピリ辛スープ
■和泉さん考案「キャベツの蒸し焼き チーズ＆トマトのベーコンソース」
【材料】
キャベツ…1玉
油…大さじ1強
塩…少々
（A）
ベーコン（細切り）…大2枚
牛乳…大さじ6
スライスチーズ（ちぎる）…6枚
（B）
ベーコン（細切り）…大2枚
トマトケチャップ…大さじ6
おろしにんにく…少々
ミニトマト（粗みじん切り）… 6個
粗びき黒こしょう…適量
パセリ（みじん切り）…適量
【作り方】
（1）キャベツは芯をつけたまま縦8等分に切る。
（2）大きめのホットプレートに油をひいてキャベツを寝かせて並べ、塩をふる。
（3）蓋をして弱めの中火で約8分焼く。焼き色がついたら裏返し、蓋をしてさらに約6分、全体がやわらかくなり焼き色がつくまで焼く。
（4）（A）と（B）はそれぞれ耐熱容器に入れて軽く混ぜ、それぞれ電子レンジ600Wで約2分ずつ温めてソースにする（チーズは余熱でよく溶かす）。
（5）（3）をお皿に盛り、チーズソース（A）とトマトソース（B）を合いがけし、粗びき黒こしょうとパセリをふる。
■和泉さん考案「まるごとキャベツの担担風豆乳煮 心も体も温まるピリ辛スープ」
【材料】
キャベツ…1玉
豚ひき肉…300g
おろしにんにく…小さじ1
おろししょうが…小さじ1
（A）
中華だしのもと…25g
醬油…大さじ2
水…500ml
（B）
豆乳…150ml
豆板醬…小さじ1/2〜
白すりごま…大さじ1
ごま油またはラー油…小さじ1～
小ねぎ（小口切り）…大さじ3
【作り方】
（1）キャベツは芯をつけたまま縦8等分に切り、鍋に入れる。
（2）すき間に豚ひき肉を入れ、おろしにんにくとおろししょうがを肉の上に散らして加える。
（3）（A）を加え、蓋をして強火にかけ、煮立ったら中火でグツグツ15分煮る。
（4）（B）を加えて火を止め、小ねぎを散らす。
