年をとればとるほど“肉を食べると太る”と思っている人も多いはず。実はそれ、大きな間違いなのです！「ダイエット中こそ、肉をしっかり食べたほうがいいのです」と話すのは、『五〇歳をすぎたら肉を食べなさい！ 正しい肉食』（集英社）の著者で、人間総合科学大学人間科学部・熊谷修教授。その理由を熊谷教授が解説してくれた。「極端なカロリー制限や食事を抜くダイエットを行うと、体重は減りま...

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