「カロリーを制限するダイエットはリバウンドしがち。実際、私もそうでした。でも、妻の作る“ロカボ”料理で試してみたら、半年間でするすると10キロ体重が減り、リバウンドもしていないのです」にこやかにそう語るのは、『ロカボで食べるとやせていく』（幻冬舎）の著者で、北里大学北里研究所病院糖尿病センター長の山田悟先生。「低糖質を英語で『ローカーボ・ハイドレート』といいますが、“ロ...

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