「野菜の冷凍保存」期間が3倍に伸びる！料理研究家が直伝の“簡単すぎる方法”とは

猛暑で枯れてしまったきゅうり（写真：HIME＆HINA／PIXTA）

今まさに旬を迎えている夏野菜に異変が起きている。トマトやなす、きゅうりなどを栽培している柴崎農園（群馬県高崎市）の小林郁子さんが語る。■異常猛暑で野菜が溶けている！ 8月価格倍増へ「6月に入ってからまだ梅雨が明けていないのに、連日35度近い日が続き、トマトはきちんと実がならず、なったとしても割れたり溶けてしまったり……。なすやきゅうりも、葉が焼けたり、傷ついたりして収量...