(写真・琉球新報社)もっちりとした弾力感に甘いたれが絡み、柔らかな落花生(ジーマーミ)の風味が口中に広がる。読谷村で地産地消を推奨してきた仲宗根悦子さん(65)の手作りジーマーミ豆腐は、優しい味がする。悦子さんはJAおきなわ女性部の会長で、JA全国女性組織協議会の理事でもある。県内外の会議に出席する時は、名刺代わりにジーマーミ豆腐を配る。「県外の会議に持って行ってくと、...

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