うなぎ

「Mサイズの桃の可食部を200グラムとすると、1個に含まれるビタミンEは1.4ミリグラム、ナイアシンは1.2ミリグラムほど。うなぎのかば焼き1/4切れ（約25グラム）に含まれるビタミンEは約1.2ミリグラム、ナイアシンは約1.0ミリグラムですから、桃はうなぎに負けていないんです」   そう教えてくれたのは、果物をこよなく愛する管理栄養士の吉田由子さん。桃の旬は初夏から初秋。この時

チャン・グンソクが28日、幕張メッセにて、『JANG KEUN SUK LIVE IN JAPAN 2015』の東京公演を開催。俳優デビューして以来、韓国で発表したドラマのOST曲を中心に、日本語曲も含めて全19曲（アンコールを含む）熱唱。『美男〈イケメン〉ですね』で大ブレーク後、目標を見失っていたというグンちゃんが、30歳を手前に“大人の男の責任感”を再認識。「俺の人

稚魚が捕れず、国内養殖量は年々右肩下がり。ニホンウナギはレッドリスト入りで絶滅寸前！近年、価格高騰の波が激しいうなぎは庶民にとっては高嶺の花になりつつあった。が、今年は久しぶりに稚魚が豊漁、養殖業者にも明るい兆しが見えているという。そこで、3千円で食べられるお値打ち名店を、食べ歩きの達人・マッキー牧元さんが教えてくれました。   【安斎】東京都杉並区荻窪・「うな丼」2,900円 お

稚魚が捕れず、国内養殖量は年々右肩下がり。ニホンウナギはレッドリスト入りで絶滅寸前！近年、価格高騰の波が激しいうなぎは庶民にとっては高嶺の花になりつつあった。が、今年は久しぶりに稚魚が豊漁、養殖業者にも明るい兆しが見えているという。そんな、今年は価格が安定しそうなうなぎの、自宅でおいしく食べる裏ワザを各分野の専門家が紹介。   『うなぎのランチパック風』再現レシピの達人主婦・稲垣飛鳥

飲食店のまかないでもよく作られるカレーライス。プロの料理人たちの手にかかると一般家庭のカレーとはやっぱり何かが違う！今回は、ふだんはスパイスを巧みに配合して作られるみなさんが、市販のルーを使って、“ささっと簡単！でも、ひと味違う”プロの技を教えてくれました！   【浅漬けカレー】銀座『六雁』料理長・秋山能久さん（40） 材料（4人分）・レトルトカレー&hel