おはようございます。
１週間ぶりですね～
いつも楽しみにしていただいている方、
応援していただいてる方、
大変お待たせ致しました。
えっと、ですね、
個人的に精神的に、体力的に
少しだけスランプに！？陥ってたので
ちょっとだけ夏休みしていました。
これからまた頑張りますので
よろしくお願いしますね☆
では、では本日の料理は、
『鶏肉と２種ピーマンのトマト煮。』ですっ！
苦味のあるピーマンと甘みのあるピーマンが
トマトソースに絡んで食欲増進。
鶏肉は、もも肉だけでもイイんですが、
手羽元も入れたほうが骨からダシがでて
おいしく仕上がりますよー。
材料も簡単に手に入るものばかりなので
お試しください。
『鶏肉と２種ピーマンのトマト煮。』
■材料（２人分）
・鶏肉手羽元 ４本
・鶏もも肉 １００ｇ（一口サイズにカット）
・ピーマン ２個（種を取り、８等分にカット）
・パプリカ（赤） １個（種を取り、８等分にカット）
・玉ねぎ １/2個（大）（スライス）
・トマト水煮缶 1/2缶
・水 ２００ｃｃ（１カップ）
・オリーブ油 大さじ２
・にんにく ２かけ（包丁の側面でつぶしておく）
・鷹のつめ（輪切り） １０枚
・ 塩、コショウ適量
・コンソメ（粒状） 小さじ２（５ｇ）
・しょうゆ大さじ１
■作り方
①鍋にオリーブ油とにんにくをいれ、火をつけ
弱火でじっくり香りをだしたら、ピーマンをいれサッと炒め取り出す。
②①の鍋に塩、コショウしたもも肉と手羽元をいれ、表面の色が変わったら、
玉ねぎをいれ、しんなりするまで炒め、トマト水煮缶、水、コンソメ、しょうゆをいれ
ふたをし、２０分煮込む。
③①のピーマンを鍋にもどし、クタっとするまで１０分程煮込み、塩コショウで
味を調えたら完成。
※炒めて、煮て、とても簡単でしょ。
煮る目安時間を書いていますが、もっと煮込んだほうが、
鶏肉もやわらかくなるし、味もグッとコクがでるので
時間がありましたら、煮込んでみてください。
焦がさないようにね！
というわけで～
今週のランチは！
・茄子と高菜の和風カレーライス。
・『鶏肉と２種ピーマンのトマト煮。』
よろしくお願いします☆
