第111飯「ポトフ」

■材料

人参　　　1と1／2本（300g）
かぶ　　　2個
たまねぎ　1個
長ネギ　　1本
白菜　　　数枚

豚フィレ肉　　200g
ニンニク　　　1片（スライス）
エシャロット　小2個（みじん切り）
塩
胡椒

ソーセージ　4本（太めのもの）

ブーケガルニ
固形コンソメ　1個
オリーブオイル

タイカレールー　小さじ1
ナンプラー　　　小さじ1
アリッサ　　　　小さじ1/2

■作り方

①　鍋にオリーブオイルを引きエシャロットとニンニクを加え、香りが出るまで炒める。

②　豚フィレ肉を食べやすい大きさにカットして加え、塩胡椒をして焼く。

③　肉と同じくらいの大きさに切った野菜を加え、ひたひたになるまで水を注ぐ。

④　固形ブイヨンとブーケガルニも加えて野菜が柔らかくなるまで約1時間くらい煮る。

⑤　タイカレールー、ナンプラー、アリッサを加える。

※　上記のものがなければ唐辛子のペーストや山椒オイル、柚子七味などの辛いもので代用可

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