粒マスタードのステーキ(辻仁成「ムスコ飯」第211飯レシピ)

第211飯「粒マスタードのステーキ」 ■材料 ステーキ肉   2枚 塩・こしょう  適量 エシャロット  1個(または、玉ねぎ 50g) マデイラワイン 150cc ビーフブイヨン 1/2個 水       150cc バター     20g 砂糖      小さじ1/2 粒マスタード  適量 肉汁   ■作り方 【1】ステーキ肉にしっかり塩・こしょうをしてお...

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