『鮭となめこのさっぱり南蛮漬け』野菜と一緒に食べられる！！なめこに注目！

おはようございます！！

まぁ、唐突ですが・・・・
実は、このブログをはじめて嬉しかったことがありました～！！

最近、はじめたコメントも嬉しかったのですが、
３月にとあるＷＥＢにインタビュー掲載、
５月にＴＶに出演、などなど
！！徐々にお料理系のお仕事が入ってきましたよー☆

嬉しいですねぇ[E:happy01][E:heart04]
続けてきてよかったですねぇ[E:happy02][E:shine]

これからもよろしくお願いしますねぇ！！
それ以外なことは、
こちらに書いてるので、こっちもよろしくね☆
フードコーディネーター寺田真二郎の日記。

さて、今日は、
魚料理が食べたい！！って言われたときに
焼き魚！？煮魚！？
どうしよう！？って
悩んだときに作ってみてください。

野菜と一緒に食べられるから、
体にもイイし、さっぱりしてるし、
どうですかね！！僕は、好きですけど。

注目は、な・め・こ。つるっとして美味しいし、タレがトロってして具に上手に絡むよ。
『鮭となめこのさっぱり南蛮漬け』

■材料
・鮭　３切れ
・玉ねぎ　1/2個
・セロリ　1/2本
・なめこ　１袋（１００ｇ）

・片栗粉　適量

Ａ（うすくちしょうゆ３０ｃｃ、みりん２０ｃｃ、酢３０ｃｃ、ゴマ油、大さじ1/2、砂糖ひとつまみ、輪切り唐辛子ひとつまみ）

・油　適量

■下ごしらえ
①なめこを熱湯でサッと茹で、ザルにあげておく。
②鮭を４等分にし、片栗粉をまぶし、余分な粉は払っておく。
③野菜は、大きめに切っておく（写真は、小さく切ってあるのですが、食べにくかった為大きい方がよい）
■作り方
①Ａにカットした野菜となめこを漬けておく。
②フライパンに油を１ｃｍほどいれ熱し、鮭がサクっと揚がるまで弱火で時々、裏返しながらゆっくり揚げ、熱いうちに①の漬けダレにジュっと漬ける。１時間ほど漬け盛り付けたら完成。
ポイント！！
揚げたてをジュッと漬けると味のなじみがよく、ジューシーな仕上がりに。

１日経つと、味が染み込んで、もぉおおっと美味しくなるよ。
試してみてね☆
※鮭には、骨があるから十分に気をつけてね！