「いやー、『マルちゃん正麺』を初めて食べたとき、麺なんてあまりの完成度の高さに驚いたね。インスタントとは思えないような食感なんだよ」
そう話すのは『スーツァンレストラン陳』『四川飯店』グループ総料理長の菰田欣也さん。最近のインスタント食品やコンビニフードは、プロの料理人も驚くほどクオリティが高い。そんなインスタント食品やコンビニフードをさらに美味しくするアレンジレシピを、菰田さんが教えてくれた。
『東洋水産 マルちゃん正麺 塩味』
【材料】マルちゃん正麺・塩味…１袋。卵…２個。【作り方】１．深さのあるフライパンに油を熱し、溶き卵２個分を入れて軽くかき回し、表面に焦げ目がつく程度に焼く。２．１に分量どおりの湯を入れ、沸騰したら麺をいれてレシピどおりに作る。
「卵はあまりかき回さずに炒めると具材として楽しめる。ここに直接スープと麺を加えることで、スープのコクと香りが深くなる」（菰田さん・以下同）
『セブン-イレブン からあげ棒』
【材料】からあげ棒…１本。ねぎ…1/2本。とんがりコーン…1/2袋。【作り方】１．ねぎは２cm幅、からあげ棒は半分に切り、とんがりコーンは軽くつぶす。２．フライパンに油を熱し、ねぎを軽く炒めてからあげを加え、香ばしく炒める。３．とんがりコーンを加え、仕上げに七味を振って混ぜ合わせる。
「フライパンでからあげの表面をカリッとさせ、とんがりコーンと七味で引き締めると、ツマミに最高だよ」
『セブン-イレブン おでん』
【材料】おでんの具（ちくわ・大根・がんも・卵各１個）。大根おろし…大さじ３。ポン酢…大さじ２。七味…適量。【作り方】各おでんの具を１cm角に切り、大根おろし（汁ごと）とポン酢、七味であえる。
「いいあんばいのこのおでんに、ポン酢と大根おろしをあえると、これまたさっぱりしてイケるんだな」
