2024/11/21 (木)

ルールを守ってカンタン活用「生ベジ冷凍」の基本テク10

記事投稿日：2015/07/27 06:00 最終更新日：2015/07/27 06:00

料理の一般常識のひとつに「野菜はゆでてから冷凍する」というのがある。これに疑問を感じ、自らその常識を打破したのが料理研究家の島本美由紀さんだ。「5年ほど前から野菜をそのまま冷凍することにチャレンジし始めました。その結果、失敗もありましたが、ほとんどの野菜が生のまま冷凍保存できることがわかりました。保存期間が延びる以外に、さまざまなメリットも発見したんです」このチャレンジ...