失われたはずの「もろみ」から作られた岩手県発“奇跡の醤油”
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ていねいな暮らしが見直されている今、日本古来の方法でていねいにつくられた「基本の調味料」を取り入れてみませんか? 大量生産とは違う個性で、いつものおうちごはんがぐっと豊かに格上げされますーー。   ■岩手県・八木澤商店の「奇跡の醤」   その名に象徴される「奇跡の醤(ひしお)」は、奥深く、うまみが強いこい口しょうゆで、生で食べ...

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