グルメ

冷蔵庫には使いかけの調味料やら、いつか使うかもととっておいた小袋調味料がいっぱいというアナタへ贈る、目からウロコの使い切りレシピ。紹介してくれたのは、料理研究家・ラク家事アドバイザーの島本美由紀さん。年末の前に冷蔵庫の中を一掃したいというアナタ！ 大事にとっておいたアレ……今こそ使うときです！【残り調味料・すし酢】■キャベツのマリネサラダ【材料】（作りやすい分量）キャベツ（千切り）…150gA・す

冷蔵庫には使いかけの調味料やら、いつか使うかもととっておいた小袋調味料がいっぱいというアナタへ贈る、目からウロコの使い切りレシピ。紹介してくれたのは、料理研究家・ラク家事アドバイザーの島本美由紀さん。年末の前に冷蔵庫の中を一掃したいというアナタ！ 大事にとっておいたアレ……今こそ使うときです！【残り調味料・納豆のたれ＆からし】■ほうれん草のからしあえ【材料】（作りやすい分量）ほうれん草…1／2束A

いよいよ12月。寒いこの季節に恋しくなるのが“お鍋”。「でもお鍋って、ある程度レパートリーが決まっていて、目新しさがない」とお悩みのあなた、料理自慢の芸能人がおすすめのお鍋はいかが？ 題して「料理自慢の芸能人の絶品“ヘビロテ”鍋」。心までほっこり温まるお鍋をどうぞ！■杉浦太陽「ホワイト鍋」【材料】（2〜3人分）鶏もも肉（ひと口大に切る）…1枚玉ねぎ（くし切り）…1個じゃがいも（皮をむいて4等分に切

「多くの人においしい作物を食べてほしい」と、若きイケメン農家が愛情と情熱を注ぎ、誠実に作った自慢の作物に注目が集まっている。「税金対策が目的で、やる気がないと思われている都市農業ですが、これから伸びていく可能性があります」そう語るのは、東京都三鷹市の住宅街にある「島田果樹園」を切り盛りする“キウイ王子”の島田穂隆さん（35）。大学を中退し、実家の果樹園で働くようになったのは27歳の時。大きくて甘味

いよいよ12月。寒いこの季節に恋しくなるのが“お鍋”。「でもお鍋って、ある程度レパートリーが決まっていて、目新しさがない」とお悩みのあなた、料理自慢の芸能人がおすすめのお鍋はいかが？ 題して「料理自慢の芸能人の絶品“ヘビロテ”鍋」。心までほっこり温まるお鍋をどうぞ！■小倉優子「即席ブイヤベース風鍋」【材料】（2～3人分）オリーブオイル…大さじ1にんにく（みじん切り）…1片アサリ（砂抜きする）…20

いよいよ12月。寒いこの季節に恋しくなるのが“お鍋”。「でもお鍋って、ある程度レパートリーが決まっていて、目新しさがない」とお悩みのあなた、料理自慢の芸能人がおすすめのお鍋はいかが？ 題して「料理自慢の芸能人の絶品“ヘビロテ”鍋」。心までほっこり温まるお鍋をどうぞ！■横澤夏子「サンラータン風鍋」【材料】（2～3人分）A・水…1,000ml、顆粒あわせだし（昆布・かつお節）…大さじ1、顆粒鶏がらスー

いよいよ12月。寒いこの季節に恋しくなるのが“お鍋”。「でもお鍋って、ある程度レパートリーが決まっていて、目新しさがない」とお悩みのあなた、料理自慢の芸能人がおすすめのお鍋はいかが？ 題して「料理自慢の芸能人の絶品“ヘビロテ”鍋」。心までほっこり温まるお鍋をどうぞ！■伊藤さおり（北陽）「スタミナ味噌鍋」【材料】（2～3人分）A・水…1,000ml、めんつゆ（3倍濃縮タイプ）…100ml、にんにく（

いよいよ12月。寒いこの季節に恋しくなるのが“お鍋”。「でもお鍋って、ある程度レパートリーが決まっていて、目新しさがない」とお悩みのあなた、料理自慢の芸能人がおすすめのお鍋はいかが？ 題して「料理自慢の芸能人の絶品“ヘビロテ”鍋」。心までほっこり温まるお鍋をどうぞ！■馬場裕之（ロバート）「豚もやし梅酢鍋」【材料】（2～3人分）水…1,000ml顆粒あわせだし（昆布・かつお節）…大さじ1A・絹ごし豆

いよいよ12月。寒いこの季節に恋しくなるのが“お鍋”。「でもお鍋って、ある程度レパートリーが決まっていて、目新しさがない」とお悩みのあなた、料理自慢の芸能人がおすすめのお鍋はいかが？ 題して「料理自慢の芸能人の絶品“ヘビロテ”鍋」。心までほっこり温まるお鍋をどうぞ！■だいたひかる「塩にんにく鍋」【材料】（2〜3人分）ごま油…適量豚バラ肉（長さ5cmに切る）…300gにんにく（半量を薄切り、半量をす

いよいよ12月。寒いこの季節に恋しくなるのが“お鍋”。「でもお鍋って、ある程度レパートリーが決まっていて、目新しさがない」とお悩みのあなた、料理自慢の芸能人がおすすめのお鍋はいかが？ 題して「料理自慢の芸能人の絶品“ヘビロテ”鍋」。心までほっこり温まるお鍋をどうぞ！■梅沢富美男「長いもすりおろし鶏きのこ鍋」【材料】（３～４人分）水…1500mlメークイン（皮をむいて4等分に切る）…2個A・顆粒鶏が

いよいよ12月。寒いこの季節に恋しくなるのが“お鍋”。「でもお鍋って、ある程度レパートリーが決まっていて、目新しさがない」とお悩みのあなた、料理自慢の芸能人がおすすめのお鍋はいかが？ 題して「料理自慢の芸能人の絶品“ヘビロテ”鍋」。心までほっこり温まるお鍋をどうぞ！■遼河はるひ「味噌バターコーンウインナ鍋」【材料】（2〜3人分）A・水…1,000ml、顆粒かつおだし…大さじ1、味噌…大さじ2、醤油

いよいよ12月。寒いこの季節に恋しくなるのが“お鍋”。「でもお鍋って、ある程度レパートリーが決まっていて、目新しさがない」とお悩みのあなた、料理自慢の芸能人がおすすめのお鍋はいかが？ 題して「料理自慢の芸能人の絶品“ヘビロテ”鍋」。心までほっこり温まるお鍋をどうぞ！■アキラ100％「マーボー豆腐鍋」【材料】（2〜3人分）ごま油…大さじ2鶏ひき肉…300g豆板醤…大さじ1A・味噌…大さじ2、醤油…大

いよいよ12月。寒いこの季節に恋しくなるのが“お鍋”。「でもお鍋って、ある程度レパートリーが決まっていて、目新しさがない」とお悩みのあなた、料理自慢の芸能人がおすすめのお鍋はいかが？ 題して「料理自慢の芸能人の絶品“ヘビロテ”鍋」。心までほっこり温まるお鍋をどうぞ！■杉本彩「酒粕キムチ鍋」【材料】（2～3人分）ごま油…大さじ1豆板醤…大さじ1／2にんにく（みじん切り）…1片水…1,000ml顆粒鶏

「鮭は塩との相性が極めていい魚です。うまく焼けば塩焼きはシンプルだけど、たまらないおいしさになります」そう語るのは、元漁師で元水産庁職員の上田勝彦さん。魚食の復興のため漁業関係者向けの講習会、料理教室の講師などテレビほかで「魚の伝道師」として活躍中だ。まさに今、秋鮭の旬。そこで、上田さんにいつもの焼き鮭をMAXにおいしくする“1・7・2”の焼き方を教えてもらった。まずは下準備から。■塩鮭にも生鮭に

まさに今、秋鮭の旬！ 鮭は良質なタンパク質と不飽和脂肪酸が豊富なため、健康にいい食材。とくにEPAやDHAは血液の流れをよくし、動脈硬化や高血圧の予防に役立つ。身の赤い色は天然色素の一種・アスタキサンチンで、体内の有害な活性酸素を除去する働きがある。活性酸素を取り除くことで、老化や認知症などを防ぐことが期待できる。体にもとっても“おいしい”のが鮭だ。そんな鮭を使った、ご飯のおともや珍味類のマンネリ

朝食の定番、「食パン」。バターやジャムを手早く塗ってかじるだけ……、という方も多いのでは？ そんなド定番にして地味～な食パンを見事にインスタ映えさせている、凄腕のインスタグラマーがいる。どんな方法でやってるの？ ぶっちゃけ美味しいの？ そのあたりを聞いてみた。■単純作業でできてしまうアレンジ食パンアレンジで話題のあやさん（Instagramアカウント：@aya_m08）はこの度、自身の投稿を『かん

（提供：湊日曜朝市会）日本各地で開かれている朝市。石川県「輪島朝市」が千年を超える歴史を持つように、朝市は多くの日本人に親しまれてきた。いま、朝市で売られているのは旬の野菜や鮮魚だけではない。それぞれの地域で、いろいろなお得感が味わえるユニークさが話題を呼んでいる。そんな朝市名物を求めて、時には夜明けより早く行列ができ、多くの人が詰めかけ瞬時に売り切れるものまであるという……。■青森県・八戸市「幻

日本各地で開かれている朝市。石川県「輪島朝市」が千年を超える歴史を持つように、朝市は多くの日本人に親しまれてきた。いま、朝市で売られているのは旬の野菜や鮮魚だけではない。それぞれの地域で、いろいろなお得感が味わえるユニークさが話題を呼んでいる。そんな朝市名物を求めて、時には夜明けより早く行列ができ、多くの人が詰めかけ瞬時に売り切れるものまであるという……。■神奈川県・葉山町「絶大な人気の限定タルト

元フレンチの料理人の腕をふるい、家庭の残りモノからゴージャスなおかずを生み出す志麻さん（38）。「フランスの人は『作る時間より食べる時間』と言い、食事の時間を大切にします。忙しい日本人は食事の時間を削りがちですが、夕食は1日の出来事を家族で話しながら取るほうが幸せ。そのために、1週間分のつくりおきをおススメしているんです」（志麻さん）いま話題の“伝説の家政婦”志麻さん（38）は、フレンチレストラン

「フランスの人は『作る時間より食べる時間』と言い、食事の時間を大切にします。忙しい日本人は食事の時間を削りがちですが、夕食は1日の出来事を家族で話しながら取るほうが幸せ。そのために、1週間分のつくりおきをおススメしているんです」こう語るのは、いま話題の“伝説の家政婦”志麻さん（38）だ。フレンチレストランで15年、料理人として働いた後、フランスの家庭料理を学ぶために退職。そして家事代行マッチングサ

料理に人生のすべてをかけてきた日本を代表するシェフたちが、人生の終わりに作りたい料理とは、誰のためのどんなメニューなのだろうか？ そのときを想像しながら、巨匠が目の前で調理してくれた渾身の一皿。題して『マエストロたちの最後の晩餐』。明日、人生が終わるとしたら、あなたは最後に何を作りますか？■『ル・マンジュ・トゥー』オーナーシェフ・谷昇さん「僕は料理に興味がないんです。この世界に入ったのもたまたま。

料理に人生のすべてをかけてきた日本を代表するシェフたちが、人生の終わりに作りたい料理とは、誰のためのどんなメニューなのだろうか？ そのときを想像しながら、巨匠が目の前で調理してくれた渾身の一皿。題して『マエストロたちの最後の晩餐』。明日、人生が終わるとしたら、あなたは最後に何を作りますか？■『広東名菜 赤坂璃宮』オーナーシェフ・譚彦彬さんコック見習いのとき、初めて触れた中華食材がフカヒレだった。そ

料理に人生のすべてをかけてきた日本を代表するシェフたちが、人生の終わりに作りたい料理とは、誰のためのどんなメニューなのだろうか？ そのときを想像しながら、巨匠が目の前で調理してくれた渾身の一皿。題して『マエストロたちの最後の晩餐』。明日、人生が終わるとしたら、あなたは最後に何を作りますか？■『リストランテ アクアパッツァ』オーナーシェフ・日高良実さんこれは亡きお母様へのラブレターになるかもしれない

料理に人生のすべてをかけてきた日本を代表するシェフたちが、人生の終わりに作りたい料理とは、誰のためのどんなメニューなのだろうか？ そのときを想像しながら、巨匠が目の前で調理してくれた渾身の一皿。題して『マエストロたちの最後の晩餐』。明日、人生が終わるとしたら、あなたは最後に何を作りますか？■『オテル・ドゥ・ミクニ』オーナーシェフ・三國清三さん“世界のMIKUNI”が作る最後の料理がみんな大好きハン

料理に人生のすべてをかけてきた日本を代表するシェフたちが、人生の終わりに作りたい料理とは、誰のためのどんなメニューなのだろうか？ そのときを想像しながら、巨匠が目の前で調理してくれた渾身の一皿。題して『マエストロたちの最後の晩餐』。明日、人生が終わるとしたら、あなたは最後に何を作りますか？■『分とく山』総料理長・野ざき（漢字表記は“たつさき”）洋光さん「本当においしい米を食べたことがありますか？」