日本人の1日のカロリー摂取量は、’71年から年々、減っていることをご存じだろうか？順天堂大学医学部教授の小林弘幸先生は言う。「厚労省によると、’71年に約2,300キロカロリーあった1日の1人あたりの摂取カロリーが、’00年代には1,900キロカロリー台に。現在は終戦直後の数値を下回っています。同様に糖質摂取量も’70年代から徐々に減少しています。それにもかかわらず、高...

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