第235飯「ミルフィーユクラブサンド」
■材料
鶏胸肉 小1枚
塩・こしょう 少々
卵 2個
塩・こしょう・砂糖 各少々
バター 適量
＜オーロラソース＞
〔A〕マヨネーズ 大さじ1
〔A〕ケチャップ 大さじ1/2
〔A〕タバスコ 4滴
〔A〕醤油 小さじ1/2
〔A〕オリーブ油 少々
粗挽き黒こしょう 適量
スライスチーズ 2枚
ハム 3枚
マヨネーズ 適量
サラダ菜 3～4枚
サンドイッチ用パン 4枚
■作り方
【1】鶏肉は塩・こしょうをして、魚焼きグリルで焼いておく。なければフライパンで可。
【2】卵はときほぐして塩・こしょう・砂糖で味付けし、バターを溶かしたスライパンで薄焼き卵を作っておく
【3】Aの調味料をすべて合わせ、辛口オーロラソースを作っておく。
【4】パンを2枚重ねてトースターで焼く。こうすると内側が柔らかいまま外側はこんがり焼ける。
【5】まな板に焼き色がついた面を下にしてパンを置き、チーズ、ハム、適当に切った薄焼き卵をのせ、オーロラソースをかける。その上からやわらかい面を下にしたパンをのせ、またチーズ、鶏肉、オーロラソースをかけて、やわらかい面を下にして挟む。さらにその上に、サラダ菜をのせ、マヨネーズをかけ、最後に焼いた面を上にして、パンで挟めば出来上がり。
【6】崩れないように四隅にピック（竹串でも可）などを刺し、十字切りに四等分に切り分け、皿に盛る。フライドポテトやポテトチップスを添えても〇。
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