第192飯「玄米和風クスクス」

■材料

玄米 2合(炊飯器で玄米モードで炊いておく)

 

玉ねぎ   1+1/2個(半量はみじん切りにしソースに使う。残りはくし切り)
にんにく  1片
ソーセージ 5~6本
人参    中1本

 

じゃがいも  小4個(メイクイーン)
パプリカ   1個
ひよこ豆水煮 100g
ズッキーニ  中1本
かぶ     大1個

 

和風だしの素  大さじ1/2
醤油      大さじ1
トマトペースト 大さじ3
アリッサ    大さじ1
塩・胡椒    適量

 

■作り方

【1】大きめの鍋にサラダ油大さじ2をひき、玉ねぎと、ニンニクのみじん切りを炒め香りを出し食べやすく切ったソーセージを入れて中火で炒める。

【2】火が通ったら人参、じゃがいもを入れ、軽く炒めます。玉ねぎ、パプリカ、ひよこ豆も加え軽く炒める。全体に油が回ったらヒタヒタに水を入れそこに和風だし、醤油、トマトペースト、アリッサを入れ30分程煮る。

【3】くし形に切ったかぶ、ズッキーニも加え皿に30分程煮て野菜がくったりするまで煮て、塩・胡椒で味を調える。

【4】玄米ご飯と別々に盛って頂きますが、最後は混ぜて食べると味変して美味しさ2倍です。

 

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