第192飯「玄米和風クスクス」
■材料
玄米 2合（炊飯器で玄米モードで炊いておく）
玉ねぎ 1＋1/2個（半量はみじん切りにしソースに使う。残りはくし切り）
にんにく 1片
ソーセージ 5～6本
人参 中1本
じゃがいも 小4個（メイクイーン）
パプリカ 1個
ひよこ豆水煮 100g
ズッキーニ 中1本
かぶ 大1個
和風だしの素 大さじ1/2
醤油 大さじ1
トマトペースト 大さじ3
アリッサ 大さじ1
塩・胡椒 適量
■作り方
【1】大きめの鍋にサラダ油大さじ2をひき、玉ねぎと、ニンニクのみじん切りを炒め香りを出し食べやすく切ったソーセージを入れて中火で炒める。
【2】火が通ったら人参、じゃがいもを入れ、軽く炒めます。玉ねぎ、パプリカ、ひよこ豆も加え軽く炒める。全体に油が回ったらヒタヒタに水を入れそこに和風だし、醤油、トマトペースト、アリッサを入れ30分程煮る。
【3】くし形に切ったかぶ、ズッキーニも加え皿に30分程煮て野菜がくったりするまで煮て、塩・胡椒で味を調える。
【4】玄米ご飯と別々に盛って頂きますが、最後は混ぜて食べると味変して美味しさ2倍です。
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