「ステーキは大好きだけど、自宅の調理器具じゃなかなかおいしく焼けないか……」そう思い込んでいる主婦は多いが、「いいえ、一般家庭のキッチンでも、焼き方のコツさえつかめば、プロさながらの仕上がりにすることは可能です」と話すのは、レストラン「グルマンディーズ」（東京都港区）のオーナーシェフ、長谷川北斗さんだ。パリを中心に星付きレストランで研さんを積んできた長谷川シェフは、40...

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