炊飯器でひと晩！自家製発酵みその作り方　塩分控えめでうま味たっぷり

記事投稿日：2022/03/07 11:00 最終更新日：2022/03/07 11:00

『女性自身』編集部

発酵に何カ月もかかるうえ、その間もカビを取り除いたりと手間のかかるみそづくり。炊飯器をつかえば、ひと晩でホッとおいしく、体にもよい自家製みそがつくれるんです――！「“みそは医者いらず”と言われるほど健康効果が高いことや、コロナ禍で“おうち時間”が増えたことから、多くの方がつくってくださり反響をいただいています」そう語るのは発酵マイスターで料理家の榎本美沙さん。本来半年以...