アサリとアスパラの濃厚クリームオムライス
■旬の野菜がたっぷり♪「アサリとアスパラの濃厚クリームオムライス」
旬の野菜がたっぷり♪
【たんぽぽオムライス＋アサリとアスパラの濃厚クリーム】
〈材料〉1人分
バター…10g
ベーコン（粗みじん切り）…30g
にんにく（みじん切り）…1/2片
アサリ（むき身）…20g
薄力粉…小さじ2
牛乳…75ml
水…75ml
アスパラガス（下処理したもの）…2本
コンソメ（顆粒）…小さじ1/2
塩…ひとつまみ
ブラックペッパー…ひとつまみ
たんぽぽオムライス：卵液…140～190g、バターライス…220g、サラダ油…小さじ1、バター…5g
〈作り方〉
（1）フライパンにバターを入れて弱火で溶かし、ベーコンとにんにくを入れて炒め、にんにくに軽く色がついたらアサリを入れて炒める。
（2）30秒ほどアサリを炒めたら薄力粉を加え、弱火で1分炒める。
（3）牛乳と水を合わせたものを少しずつ加え、ひと煮立ちさせる。
（4）アスパラガス、コンソメ、塩、ブラックペッパーを入れて約1分加熱する。
（5）「たんぽぽオムライス」のケチャップライスを、バターライスに替えて、（4）のソースをかけて完成。
「ナイフを入れた瞬間にとろ～っと卵が流れ出すように、 卵の外側はできるだけ薄く、中に火を入れすぎないようにするのがポイントです！」
【PROFILE】
神谷敢太
TikTokフォロワー数が飲食店で日本一を誇るオムライスのプロ。極旨で映えると、愛知県岡崎市にあるお店が大人気。著書に『世界一おいしい バズる！オムライスレシピ』（KADOKAWA）がある
