りんごは輪切り、えのきは石づき2cmを切る…“食品ロスを減らす”食材の切り方8選

記事投稿日：2022/10/26 11:00 最終更新日：2022/10/26 11:00

『女性自身』編集部

秋が深まり、スーパーに並んだ旬の食材が、食卓を彩っている家庭も多いはず。でもじつは、私たちは身近な食材を無意識のうちに“ムダ”にしているかもしれないという。「皮のむきすぎや切りすぎなど、本来食べられる部分を捨ててしまうことを『過剰除去』といいます。『食べ残し』と『直接廃棄』と並び、家庭から出る食品ロスの3大要因のひとつです」こう説明するのは食品ロスを専門に研究する日本女...